夏日天气热，对于小佳来说，每次下厨都似一场小桑拿：饭菜煮好了，自己也是一身汗，食欲也大大减弱了。近日，她研究了不少菜单，发现蒸菜是个轻便的煮菜好方法，轻松方便又少油少盐，营养更健康。

香菇酿肉是小佳比较喜欢的一道美食，荤素搭配，健康营养，不但口感棒，颜值也是一流的。香菇的结构有一种天然的凹形效果，填充上满满的牛肉馅儿，吃起来有质感，更有滋味。刚出锅就能感受到美美的香味，入口更是软嫩交织，特别好吃。

牛肉和香菇的热量比较低，还适合减肥的小伙伴吃，如果不喜欢牛肉的可以换成猪肉。 （晨昕）

香菇酿肉

制作配料：牛肉馅儿200克 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 料酒1勺 淀粉1勺 蛋清1个 大葱半个 生姜1片 香菇适量

制作方法： 1.准备200克牛肉馅儿，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、蛋清、淀粉搅拌至上劲；2.把大葱切末、生姜切末拌均匀；3.香菇浸泡清洗干净，然后摆放在盘子里；4.把拌好的肉馅儿放在香菇里，隔水上锅蒸大约12分钟；5.准备半个红椒、2个大蒜切成末；6.蒸熟的香菇把汤汁倒出来，再加入2勺淀粉拌均匀； 7.锅中加入适量植物油，油热后加入红椒末和蒜末炒出香味，再把淀粉汤汁倒进去熬煮至黏稠的状态；8.出锅后淋在香菇上面即可。