2019年9月30日 星期
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着力“食品放心工程”建设
全年将开展超24024批次主要食品抽检
执法人员检查市场在售食品
执法人员检查后厨

近日,我市着力部署“食品放心工程”建设。根据治理指标要求,今年,我市本地蔬菜、水果、茶叶、畜禽等主要食用农产品质量安全抽检总体合格率应达到97%以上,高于全省平均水平。主要水产品养殖环节药物残留抽检合格率达97.5%以上。市县市政供水管网末梢水合格率达95%以上,瓶(桶)装水质量安全评价性抽检不合格率在5%以下。全市加工食品抽检总体合格率稳定在98%以上;成品粮、食用油、调味品、肉制品、蛋制品、酒类、乳制品、腐竹等质量安全评价性抽检不合格率稳定在3%以下;原粮卫生抽检合格率90%以上。

(苏晓晖 刘家旺 文/图)

提升从农田到餐桌全过程监管能力

据悉,我市推进治理“餐桌污染”工作,提升从农田到餐桌全过程监管能力,防范区域性、系统性重大食品安全问题,提高食品全链条质量安全保障水平。

在职责分工上,落实最严格的监管。如严把产地环境安全关,开展粮食生产禁止区划定试点工作和农用地土壤环境质量类别划定工作;做好省控长期定位监测点、国控例行监测点的年度例行抽样检测。

严把农业投入品使用关。加快农资监管信息平台、农产品(水产品)质量安全追溯监管信息平台建设与应用,精准快速打击假劣农资;推进水产养殖精准减量规范用药行动,总结推广水产品养殖全过程的质量安全监控技术模式。

严把生产经营秩序规范关。督促食品生产经营企业开展食品安全风险隐患自查,落实主体责任。开展食品生产质量安全提升行动;启动小作坊食品安全三年提升计划,完善小作坊监管台账,推行集约化管理模式;探索研究食品流通领域新业态的许可经营,差异化分类管理小作坊、小摊贩、小餐饮;加大对集中交易市场的监管力度;开展食品销售经营单位风险等级评定工作,按照“双随机、一公开”机制加大对重点对象和问题的检查力度;持续推进餐饮食品安全风险分级、量化分级、信用等级管理和提档升级行动,餐饮服务单位量化分级管理公示率及从业人员健康证明持证率均达95%以上;推进“明厨亮灶”建设提质扩面,力争“明厨亮灶”单位占比提高10%以上。

严把校园食品安全守护关。加强部门联动,组织校园食品安全守护行动,持续开展风险隐患排查与集中整治,实行校园及周边餐饮服务单位全覆盖检查,健全校园食品安全责任体系,完成校园食品安全风险隐患100%整改到位、公立学校食堂和供餐单位“明厨亮灶”全覆盖、校园食品安全力争零事故3项工作目标。

严把网络食品质量监管关。完善全市经营主体数据库,督促第三方平台履行法定义务;鼓励支持我市区域性、特色化第三方平台的发展;督促网络餐饮服务第三方平台强化对入网餐饮服务提供者的监督管理,推动“明厨亮灶”建设;对第三方平台和入网餐饮服务提供者共同存在的违法违规行为实行“一案双查”。

严把农村餐饮服务监管关。持续强化农村“小餐饮”监管,推进农村“流动厨师”管理、农村集体聚餐申报登记和分级指导等制度,探索农村集体聚餐食品安全网格化监管,鼓励农村集体聚餐餐饮服务公司和农村家宴中心建设。

严把饮用水质量监管关。开展集中式饮用水水源专项整治和县级以上集中式饮用水水源环境监测。市政供水管网改造93公里以上;开展城市供水企业运行评估考核及水厂水质抽查。

严把特殊食品质量监管关。实施特殊食品经营许可;督促保健食品生产企业履行主体责任,实施产品全过程质量控制;严打虚假广告,规范市场经营秩序;加强婴幼儿配方乳粉和食盐质量安全监管。

严把粮食质量安全监管关。加强粮食收购、储存和政策性用粮购销各环节监管;督促粮食经营主体落实质量安全主体责任;配合省粮储局开展收获粮食质量安全风险监测。

严把食品相关产品监管关。围绕食品用塑料包装等五类食品相关产品,完善监管机制,抓好现场检查、质量抽查等工作。

严把进口食品安全保障关。实施进口食品“国门守护”行动,组织进口食品风险监测和监督检验,严格进口食品准入管理。

力争明年达到4份每千人目标

在严防食品安全问题风险隐患方面,我市将加强监督抽查和风险检测,全年开展不少于24024批次的主要食品监督抽检,力争今年年底达到3.5份/千人目标,2020年达到4份/千人目标。开展种植养殖环节食用农产品(水产品)快检4.55万个样品,流通环节快检8.2万批次。推进农产品质量安全监测区域、产业、生产基地和屠宰场抽检全覆盖,鼓励县级单位开展监督抽检。针对网络购物、学校周边、流动摊点等重点食品,组织不少于1200批次的食品安全风险监测,增加基层监测样本量,提高食品安全风险监测的代表性。

在开展风险检测的同时,市食安委成员单位还将推进食品安全风险分析,定期开展风险隐患分析研判,推进部门间、地区间风险监测、评估和监督抽检信息共享,强化食品安全风险评估和防控预警,并及时发布消费提示和风险警示。

创建优质农产品标准化生产示范基地35个

在严抓食品放心工程项目攻坚方面,我市将推进食品物流项目建设,支持改造冷库设施、批发市场建设低温物流专区、零售企业建设终端低温设施建设;继续推进农产品批发市场“一品一码”标准化改造建设。

推进食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设。完善食品安全追溯信息,实现特定餐饮服务提供者、食品生产企业追溯数据上传全覆盖,食品生产企业注册率达到100%;强化政府监管、行业企业和社会公众应用,全面推行食用农产品批发市场入场查验、赋码出场,实现食品“带码入市、以码交易,扫码消费、用码监管”。

启动食品安全快速检测室建设项目。以“一所一快检室”为目标,推进全市137个基层市场监管所设置食品安全快速检测室工作,构建食品安全初级“过滤网”,实现全市基层所食安快检室的数据联通共享。

推进全市餐厨垃圾处置厂建设,完善餐厨垃圾收运、处置体系。

实施食品品牌提升工程。开展优质农产品(水产品)标准化生产示范基地建设,创建优质农产品标准化生产示范基地35个,新认证“三品一标”农产品(水产品)20个以上,推荐我市优势特色农产品生产单位参评农产品区域公用品牌和福建名牌农产品。

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