11月22日，日本总务省公布该国10月全国消费者物价指数显示，大米类商品价格同比上涨58.9%，创下自1971年有可比数据以来的最大涨幅。另据日本农林水产省11月公布的最新数据，10月份日本新米价格达到每60公斤23820日元（约合人民币1116元，1元人民币约合21日元），换算下来，每斤的大米价格约折合人民币9元。

然而就算米价猛涨，不少日本民众还得面临大米短缺难以买到的困境。日本的大米，怎么今年变得这么“难吃”了？

大米“买不着”“吃不起”

记者近期在走访日本超市时，有日本民众对记者表示：“大米价格涨得挺厉害，感觉至少是有两成。”更有日本民众在互联网上晒出了自己两年内记录下的同一品牌大米价格的变化。

“我自己一直吃的品牌，两年前卖每5公斤1580日元，现在变成了每5公斤2980日元……”

不过相较感叹价格，市场上大米的短缺则是更多日本民众所面临的难解问题。在今年八九月份，各个超市里的大米销售区都短缺。

大米价格的暴涨和供应短缺对日本餐饮业的影响更是深重。自8月以来，日本几乎所有的餐厅在米饭供应上都开始出现涨价或减量的变化。

供需关系下掩藏的

日本农业政策

记者在走访了多位日本农业政策专家后，发现了掩藏在日本大米价格与供给关系这一经济学解释背后的“规则”。从供求关系上看，基本可以总结成两点：多重天气灾害叠加致使今年大米产量不足，以及新冠疫情后大米消费需求增加。

日本农业经济学者小川真如分析说，去年日本的酷暑天气，此后的南海海槽地震警戒信息以及今年八九月份的台风灾害，导致了大米减产；同时，市场上对于大米的需求量有所增加。诸多因素混合作用，导致了现在日本大米市场价高、缺货的现状。

不过掩藏在经济规律下的，还有一条对绝大多数日本专家都讳莫如深的“规则”——“减反政策”。据介绍，“减反政策”是指日本在二战投降后推行的大米逐年减耕政策。日本政府在1970年后以每年大米减少10万吨为前提，逐步减少大米耕种面积。（央视）