长者食堂“蹭饭”

明厨亮灶又实惠

老少青共进午餐

“开饭喽！”1月7日临近中午时分，丰泽社区长者食堂里，大厨热情地招呼着前来候餐的人们。走进食堂，只见回锅肉色泽红亮诱人，姜母鸭香气扑鼻，闽南海蛎煎呈现出金黄酥脆的色泽，二十余种美味佳肴整齐地摆放着，看了就令人垂涎欲滴。11点刚过，老人们便三三两两到食堂就餐，半个小时后，也有不少年轻人前来光顾。

小王居住在丰泽新村，他家白天经常没人，一个人做饭嫌麻烦，所以午餐和晚餐大多在长者食堂解决。“长者食堂的饭菜食材新鲜，厨师手艺精湛。我特别看重这里的卫生条件，比吃外卖可放心多了。就拿我今天这一餐来说，一荤两素一汤才16元，很实惠。” 小王说，对他而言，长者食堂就在家门口，十分便利，而且明厨亮灶的模式让人吃得安心。

在采访中，记者发现卫生和性价比是不少年轻人选择长者食堂的关键因素。刘女士的孩子在上小学，中午休息时间短，她不想在家做饭，又不想总让孩子吃外卖。“社区的长者食堂可帮我大忙了，我和孩子中午都来这里吃。”刘女士说，食堂的菜品丰富，天天换着花样，两人一餐下来不会超过45元。“食堂明厨亮灶，食材质量和厨房卫生状况看得清清楚楚，比起街边的小店，更让人放心。”

声音

“蹭团”年轻人大多是陪长辈旅行

记者走访了泉州的几家旅行社，发现年轻人选择跟随老年团出游主要有两种情形。其一，是陪伴70岁以上的长辈一同旅行，在旅途中既能照顾老人，又能享受自己的旅行时光；其二，则是看中了老年旅行团的线路规划和超高性价比。

“在我们这里，陪长辈旅游的情况还是较为常见的。”泉州康辉国际旅行社副总经理吴少鲤介绍，因为70岁以上的老人出游需要签署旅行责任书，80岁的老人出游更是必须要有亲属陪同。有些老人对出门旅行的愿望十分强烈，就需要子女或亲属陪着。他还提到，老年人和年轻人对旅行的需求存在差异。老年人对住宿条件的要求相对不高，也不会执着于去网红餐饮店打卡或者体验换装等项目，他们更倾向于时间安排宽松、行程节奏舒缓且性价比高的旅行。“在旅游淡季，我们会和景区合作推出免门票的优惠活动，像这类特价旅游产品就特别受老年人欢迎。”

福建夕阳红国际旅行社总经理吴建军表示，由于旅游需求的不同，年轻人选择加入老年团，通常是看中了旅游线路。“例如我们推出的新疆、西藏、东北三省的旅游产品，都是通过一趟专列游遍全境，性价比非常高。”他介绍，他们的旅行团面向全省发团，一般一趟专列搭载七八百人，其中年轻人只有二三十人。“因为旅游时间较长，能抽出这么多时间旅游的年轻人并不多。”

社区老年学校报名较灵活

在关于年轻人“蹭老式消费”的讨论中，到老年学校“蹭课”这一行为被认为是最容易引发挤占老年资源争议的一项。记者在采访中了解到，市级和区级的老年大学有明确规定，仅招收45岁以上的人员。然而在实际报名过程中，由于白天的上课时间与工作时间存在冲突，55岁以下报名的人员数量并不多。

近年来，为了扩大服务范围，不少社区设立了老年学校，作为老年大学在社区的延伸，这些社区老年学校的办学模式相对更为灵活。在有名额的情况下，社区老年学校可以接收年轻人前来学习。

“目前有空余名额的大多是传统文化艺术班。我们的书法班、南音班、钢琴班、古筝班和国画班都有三两个年轻人在学习。通常我们会优先让老年人报名，年轻人报名时先登记，有剩余名额才会安排年轻人上课。大家有学习的热情，我们都非常欢迎。”泉州老年大学翡翠分校常务副校长尤其山表示，目前并没有收到老年人对年轻人占用名额表示不满的反馈。“恰恰相反，我觉得年轻人的加入为班级带来了活跃的学习氛围。年轻人领悟能力强、学习速度快，在课堂上还能带动老年人学习。”尤其山说，年轻人愿意学习传统文化，这是非常值得支持的事情！

向年轻人开放对食堂运营有益

“我可不觉得年轻人在这儿就餐会挤占资源。现在年轻人工作太辛苦了，中午根本没时间做饭，我儿子儿媳就经常让我帮忙从食堂打包饭菜回去。在保障老年人用餐服务的前提下，还能给年轻人提供便利，这是一举两得的好事。”65岁的周先生是长者食堂的常客，对于年轻人到长者食堂就餐这一现象，他表示非常理解。

据了解，丰泽社区长者食堂周边有小学和幼儿园，很多家长下班后接上孩子，就会直接在长者食堂解决午餐问题。食堂负责人李女士介绍，目前在食堂的顾客群体中，老年人占比最大。不过在午餐时段，年轻人和中年人的占比也达到40%。不少双职工家庭由于没时间准备午餐，便选择到食堂就餐或者打包带走。“老人的就餐时间一般在11点30分之前，年轻人相对较晚，所以饭菜基本上是先供应给老人，再供应给其他群体。”李女士介绍。

“长者食堂确实是为老年人服务的，但想要长久地提供服务，首先得保证食堂能持续经营下去。所以，我们除了给老年人提供优惠外，也面向全年龄段开放，有了营收才能维持食堂的运营。”丰泽区东湖街道少林社区长者食堂负责人黄女士介绍，食堂每天上午10点到下午1点30分供应午餐，下午5点到7点30分供应晚餐。60岁及以上的老人可享受银龄价优惠，60岁以下的人群则按照社餐价格收费。以一荤两素的套餐为例，老年人一餐12元，年轻人15元。黄女士认为，年轻人到食堂就餐，能提升食堂的人气，带动消费，对食堂的运营有很大帮助。此外，年轻人对就餐环境干净、卫生、氛围好的追求，还能促使食堂不断提升服务质量。