商家愿景

余量食物链“闭环”

商家食客解锁双赢新赛道

记者调查发现，当前市面上销售的剩菜盲盒，主要涵盖烘焙食品、简餐轻食以及牛奶饮品等品类，这些恰恰都是日常食物浪费现象较为严重的领域。剩菜盲盒这一创新形式，为商家与消费者搭建起一座双赢的桥梁，它以高性价比的优势，让原本可能被丢弃的余量食物得以“变废为宝”，重新发挥价值，达成食客与商家携手共进、互利共赢的良好局面。

记者在泉秀街一家面包店看到了预包装类和现烤面包两种盲盒，商家提示：商品统一密封放置冰箱冷藏/冷冻保存，食用时稍微喷水加热，即可恢复香软，盲盒为短保质期产品，务必当日食用。

截至目前，厦门有27家商家入驻“惜食魔法袋”平台，涵盖烘焙、零售、餐饮等多个领域。其中，厦门一家本土烘焙品牌早在2023年7月就推出盲盒服务，并提供了11.9元和15.9元两种搭配方案。该公司表示，此举旨在倡导环保理念，减少食物浪费，同时让利于消费者。他们也会严格把控保质期，以确保产品质量。厦门一家鸭货门店从去年年底开始参与剩菜盲盒销售，定价为原价格三折，所有产品均标明保质期，源头可追溯，过期即下架。

专家观点

形式可“盲” 食品安全不可“盲”

厦门市餐饮行业协会监事长兼书记胡艺忠表示，“剩菜盲盒”作为解决临期食品的促销活动，具有积极意义与创新价值。它是创造节约型社会的一种重要补充，类似于“文明用餐，光盘行动”，值得点赞和推广。

“剩菜盲盒的形式是‘盲’，但必要的规范与监管要跟上，避免沦为食品安全的盲区。”胡艺忠指出，剩菜盲盒属于新兴业态，业界尚未建立统一标准规范。因此，商家、消费者、监管部门、餐饮行业协会和社会各方需要共同努力，制定跨领域的协作机制，形成从生产到销售的全链条监管，确保其可持续、健康化、多元化、规模化发展。

据中国连锁经营协会发布的《市场端临期食品经营现状报告》显示，临期食品行业具有巨大的成长空间。以年复合增长率7.8%推算，2026年临期食品市场规模将达到471亿元。这意味着，剩菜盲盒作为临期食品零售的一种形式，有望成为行业的新风口。

为了推动剩菜盲盒的健康发展，胡艺忠呼吁更多不同的餐饮业态参与其中。他表示，便利店、简餐轻食、熟食、社区食堂等都可以尝试这种新兴的消费模式，为餐饮市场打开一个“新窗口”，形成更丰富的业态，让消费者有更多选择。

同时，胡艺忠也强调了食品安全的重要性。他表示，任何的餐饮业态都必须坚守食品安全的底线，剩菜盲盒也不例外。在推广过程中，必须确保食品质量不降、品质不降、安全度不降。

部门提醒

划出盲盒警戒线

临期食品的6个避雷公式

泉州市市场监管局介绍，临期食品，通常指即将到达保质期，且未超过保质期的预包装食品。在保质期期限内，预包装食品是可以销售和消费的，是安全的。《中华人民共和国反食品浪费法》规定，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。

剩菜盲盒作为新兴消费模式，能帮消费者省钱，助力商家减少浪费。但由于其售卖的多为临期商品，加上盲盒本身具有不确定性，消费者选购时就存在一定风险。对此，福建省市场监管局发布消费提醒，助力消费者规避隐患，放心消费：

1.严选商家：优先选择信誉高、口碑好的商家，拒绝来路不明、不符合食品安全标准的盲盒食品。

2.细查信息：购买时仔细查看盲盒食品是否标明保质日期、包装日期和贮存条件，确保吃得安心。

3.留存凭证：养成留存消费凭证的习惯，若发现食品存在感官异常，立即停止食用，并与商家沟通反馈。

4.合理加热：对于可加热的食品，建议二次加热后再食用，降低食品安全风险。

5.按需选择：对饮食有特殊要求的消费者，谨慎选择盲盒食品，以免影响健康。

6.维权有道：若发现商家存在不法经营行为，可拨打12315投诉举报，维护自身合法权益。