随着夏日来临，烧烤、麻辣烫、小龙虾配啤酒等饮食，成为不少市民的心头好，但随之而来的急性胃肠炎也进入高发期。“临床上，因饮食不当导致急性胃肠炎的患者明显增多，而很多人在患病后陷入误区，反而延误康复。”副主任护师邢慧敏提醒，科学饮食是急性胃肠炎康复的关键。

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三大饮食误区

成康复“拦路虎”

“不少患者觉得‘饿治百病’，其实禁食反而会让肠道黏膜‘饿肚子’。”邢慧敏解释，肠道修复需要持续的营养供给，临床研究显示，早期适量进食可使病程缩短12—18小时。她曾遇到一位程序员患者，因连续48小时禁食导致电解质紊乱，反而延长了住院时间。

单纯依赖白粥咸菜的做法同样不可取。邢慧敏拿出营养对比表，指出长期单一食用白粥，会导致维生素B族、优质蛋白缺乏，不利于肠黏膜修复。门诊中常见老年患者用白粥调理孙辈肠胃，结果孩子出现体重下降的情况。

完全拒绝油脂的饮食也存在误区。邢慧敏强调，每日5—10g植物油(如橄榄油、玉米油)，能促进维生素A、D的吸收，维护肠黏膜屏障。但需严格区分，油炸食品、肥肉等饱和脂肪会加重肠道负担，需坚决忌口。

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科学调养

分阶段饮食攻略

急性期：水样便阶段的“双低”原则。“焦米汤是老祖宗留下的智慧结晶。”邢慧敏推荐，将大米炒至焦黄后煮水，碳化颗粒能吸附肠道毒素。她曾指导一位哺乳期妈妈用此方法，配合苹果泥(，24小时内便缓解了婴儿的腹泻症状。临床中，低乳糖配方营养粉，因避免了普通奶粉的乳糖不耐受问题，成为成人患者的优选。

缓解期：逐步进阶的营养加法。当便次减少至每日3次以下，可启动“软食进阶”。邢慧敏特别推荐水蒸蛋，其蛋白质利用率高达97%，几乎能被人体完全吸收。龙须面要选择无筋道的细面，她现场演示如何通过观察面条断面判断筋道程度：“断面光滑无颗粒的更易消化。”去皮鸡胸肉则是优质蛋白的重要来源，每100g含22g蛋白，相当于3个鸡蛋的蛋白含量。

恢复期：缺啥补啥的精准策略。“发酵乳制品是恢复期的黄金食物。”邢慧敏拿出检测报告，显示发酵过程可使乳糖分解率达90%以上，同时增加益生菌含量。深绿色蔬菜需焯水后食用，如菠菜每100g含钾311mg、镁58mg，能有效补充腹泻流失的电解质。

她提供的过渡食谱中，山药小米粥搭配嫩蛋羹的早餐组合，既养胃又能提供持续能量。

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儿童患者

需补充锌元素

“口服补液盐Ⅲ是家庭必备良药。”邢慧敏展示标准冲调方法：每包加250ml温水，相当于5瓶500ml矿泉水加1包盐的浓度。家庭应急时，可用米汤500ml+食盐1.75g+白糖10g替代，“一定要用标准量勺，半勺盐约1.75g。”

针对儿童患者，邢慧敏特别强调锌元素补充：“每日补充适量锌，可缩短病程20%。”她提醒家长选择儿童专用锌剂，避免与钙剂同服影响吸收。

在禁忌清单方面，邢慧敏逐一分析：“油炸食品就像给肠道‘灌水泥’，高渗的蜂蜜会把肠道水分‘吸’出来。”豆浆、红薯等产气食物易引发腹胀，冰镇饮品则会直接刺激肠道痉挛。她曾遇到一位患者边输液边喝冰可乐，导致症状反复加重。

“科学饮食不是‘饿’出来的，而是‘养’出来的。”邢慧敏总结，急性胃肠炎饮食调理，需把握“清淡而不单一、节制而不饥饿”的原则，通过分阶段营养供给，既能减轻肠道负担，又能加速黏膜修复。（齐鲁 张丘）