谁能拒绝一锅鲜到跺脚的虾滑粉丝煲啊！吸满酱汁的粉丝根根入味，Q弹的虾滑咬开满是鲜香，连汤汁都想趁热喝光，天冷时吃上这样一锅真的太治愈了。

做法很简单：先抓一把龙口粉丝用温水泡15分钟，泡软后剪成两段，沥干水分备用；再取半盒虾滑，用勺子分成小块。接着调个灵魂酱汁：碗里加入生抽、蚝油、老抽、白砂糖和少许白胡椒粉，再倒入3勺清水，搅拌均匀备用。热锅冷油，放入蒜末、姜片爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，然后把虾滑倒进去煎至表面微微金黄，倒入调好的酱汁翻炒出香味。加入适量清水，水量没过虾滑一半即可，大火烧开后，把泡软的粉丝铺在虾滑上，盖上盖子转中小火焖3分钟，让粉丝充分吸收汤汁。开盖后撒上葱花、香菜，淋一勺香油即可关火。这时的粉丝吸足了虾的鲜味和酱汁的香气，虾滑Q弹入味，连汤汁都鲜美得让人想喝光，暖乎乎的一锅，吃起来超治愈。

（冯元春）