春天的蔬菜种类很多，美食达人张嘉说，加入一些肉食，会让这些春菜的味道更加鲜美。她尝试了韭菜河蚬煎饼的创意吃法，让春菜的鲜发挥得更加淋漓尽致。

河蚬虽然只有一丁点肉，却特别鲜美柔嫩。张嘉从网上学了韭菜河蚬煎饼做法，馅用蚬肉、韭菜粒、彩椒、虾皮等食材，口感丰富，香得里应外合。

做法如下：首先，韭菜洗净切碎，彩椒切丁；接下来，将河蚬煮熟取肉，河蚬肉中加入一半韭菜、彩椒丁、炒香的虾皮、生抽、胡椒粉，香油拌匀；料理盆中加入面粉、土豆淀粉、一颗鸡蛋，用适量清水拌匀，加入少量盐、胡椒粉、另一半韭菜，搅拌均匀。

最后，不粘锅里加少许油，舀入面糊，摊成长条，放入韭菜河蚬馅折叠卷起，煎至定型出锅。最后，所有卷饼煎定型后，锅里加入食用油，回锅煎至金黄，熟透即可出锅。

（李综）