预制菜满足了消费者追求安全美味、营养健康、便捷多元的消费升级需求。近年来，预制菜市场持续升温，已经成为餐饮消费以及产业投资的新宠。

相关数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，今年有望达5100亿元，预计2026年将超过万亿元。

去年11月，福建省商务厅等9部门印发《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》，提出到2025年全省将建设30个现代农业产业园、20个优势特色产业集群，推动福建预制菜成为富民强省的特色产业，打造全国预制菜产业发展高地。其中，措施明确指出在晋江发展以肉产品为重点的预制菜产业基地。

泉州市依托地理、产业、政策等优势，抢抓预制菜产业新风口，从规划建设专业园区、着力培育龙头企业、完善产业配套、加大招商引资力度等方面推动预制菜产业发展，力争到2025年预制菜全产业链年产值超300亿元。

今年来，泉州先后成功引入中国海洋大学海洋生物产业研究院、中国水产流通和加工协会预制菜产业分会，统筹水产预制菜产业全链路资源，通过技术创新、品牌打造、渠道开拓、招商引资等方面精准服务，为我市水产预制菜产业发展助力赋能。