■青菁

苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”吃着小小的月饼就像吃着月亮一样，酥酥甜甜，可见中秋的味道藏在月饼里。于我而言，中秋的味道藏在母亲烙的月饼里。

儿时，中秋节前后也是庄稼人秋收农忙的时节，但母亲还是会抽出时间给我们烙月饼。吃过晚饭，母亲端来簸箕，又拎来两只瓷碗，坐在院子里挑着红豆，剥着核桃。虽都是自己家产的，母亲依然很仔细，每一粒红豆都要检查一遍。母亲手里动着，嘴里还唱着那首中秋童谣：“八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀，月饼圆圆甜又香啊，一片月饼一片情呀……”我和哥哥在院子里嬉笑打闹，时不时还不忘偷抓一把核桃仁来吃，月儿圆圆，岁月悠悠。

入睡前，母亲把红豆泡在冷水里。第二天天蒙蒙亮，母亲就起来和面了。为了提升口感，她还会特意往面里打几个鸡蛋。然后，将浸泡了一夜的红豆放入锅中，煮沸后，用小火慢炖。那时候，没有料理机，煮好的豆子全凭母亲用手捣成豆沙，她用擀面杖捣一会儿，用铲子翻一会儿，整个过程要重复好几遍。着急吃月饼的我，在一旁疑惑地问：“已经煮熟了，还要捣这么多遍吗？”母亲不紧不慢地答道：“捣得细一点，吃起来才更软糯呢！”最后将红豆沙、核桃碎儿拌在一起，再加上适量的红糖和干面粉，拌一拌，月饼馅儿就完成了。

接着，母亲将发好的面在案板上揉几个来回，揪成小剂子，再擀成薄片，舀上满满一勺馅包住，压成饼状。接下来就是往月饼上刻图案：先取一根麦秸秆，挨着月饼边缘顺时针扎一圈，漂亮的边牙就出来了。然后在中间位置，用刀尖分别刻上“花”“好”“月”“圆”几个字，再用几颗麦粒在空白的地方，压上一朵小麦花。这四个带字的月饼是专门做给“月亮爷”的。母亲说，要把最好的献给“月亮爷”，用以感恩，祈愿来年丰收和幸福。此外，母亲还会刻一些梅花、荷花、兔子等图案，刻花时的母亲，特别的温柔也特别的有耐心。每一个经过她手的月饼就像被赋予了生命一样，好看而鲜活。最后再撒上点芝麻，这样一个月饼就做好了。

将做好的面饼放进锅里，等到一个个圆饼鼓起小肚子，脸上带上小花花，月饼也就熟了。我迫不及待地拿起一个就往嘴里送，母亲拍拍我的额头说：“小馋猫，当心烫嘴！”皮薄馅厚，红豆绵糯清甜，配上香脆可口的核桃碎儿，一口入肚，甜在嘴里，乐在心里。我还会带一些月饼去学校，分享给我的好朋友，他们都夸母亲的手艺好，惹得经常和我作对的同学也要拿他城里姑姑送的高级月饼来和我换。朴素浓郁的农家味儿，甜蜜了我整个童年，那时候觉得人间美味大抵如此。

如今，超市里不同品类的月饼琳琅满目，每次我也会买一些，但这些月饼吃起来总觉得少了点什么？或许，我怀念的是儿时年轻的父母、无忧无虑和不谙世事的我们。中秋味道，不过是一口母亲做的月饼的味道。