■早报记者 许钹钹 陈思灵/文

凭借着烧肉粽、面线糊、咸饭、海蛎煎等150多份“留学生食谱”，泉州人小杜在纽约成了一名小“网红”。在抖音、B站、小红书等平台，他吸引了130多万粉丝，收获了数百万点赞。在网上，他有一个更为人熟知的名字：“纽约的杜师傅”。

150多个视频 从“超烦做饭”到百万粉丝美食博主

小杜出生于1999年，祖籍泉州洛江，从小在泉州市区长大。2016年，他赴美留学，就读于纽约城市大学2D动效设计专业。“跨行”成为一名美食博主，源于一场“意外”。

2021年，新冠疫情席卷全球，在纽约的小杜和多数人一样选择了居家隔离。一向“超烦做饭”的他不得不下厨房，没想到偶然做的饭，却被来自重庆的室友盛赞“超级好吃”！

“你做饭那么好吃，人又幽默，为什么不尝试做自媒体？”室友无心的一句话，从此打开了小杜成为美食博主的新世界，他想起自己之前招呼朋友时做的一道炸鸡获得了一致好评。说试就试，2021年7月，小杜在抖音上发布了自己的第一条视频——留学生食谱之韩式炸鸡，没想到收获了2万多个点赞。

“我就是天生吃这碗饭的人啊！”小杜笑着感慨，从此，他在美食博主这条路上越走越稳。猪蹄、烤鸭、飞饼、月饼、青团、蛋糕、披萨……小杜的留学生食谱涉及的美食多种多样，光看视频都令人垂涎欲滴。在视频教程中，他细致到每一个步骤、每种调料的分量，手把手教网友们做美食。如今，他已经在各平台发布了150多个留学生食谱视频，收获了数百万点赞，也吸引了130多万“粉丝”，成了纽约一名小“网红”。在后台，他平均每天都能收到百余条私信，走在路上也常被“粉丝”认出来 “求合照”。在户外做活动时，还有“粉丝”特地赶去排队参加。

做不一样的博主 让留学生预算有限也能吃好

在小杜的留学生食谱中，目前最受欢迎的是一个关于流心奶黄月饼的教程视频。后台数据显示，单个视频单个平台的点击量已经达到了1157万，点赞数达到47.6万。此外，爆浆芋泥蛋糕、自制无菌蛋、抹茶巴斯克、提拉米苏等教程食谱，也都有数十万的点赞量。在小杜的教程食谱中，常常出现泉州美食的影子，咸饭、肉粽、卤肉饭、面线糊、海蛎煎……每次小杜一发家乡美食，都能收获满满的共鸣，甚至有旅居海外的泉州人隔空高喊“能不能到意大利来做”。

“我一直想做和别人不一样的美食视频。”隔着12小时时差，在纽约接受记者连线采访时，小杜谈起自己成为美食博主的历程。他坦言，做自媒体的路上，他每一天都在学习新东西，确定了美食教程和后期幽默配音的方式后，围绕“留学生在海外怎样用有限的预算让自己吃得好”以及“如何用老外的食材做好中国菜”两个大主题进行拍摄剪辑。

他半开玩笑地说，自己似乎真的很有美食天分，一开始也跟着食谱做，大概做了10个视频后，就学会了改编、自创菜谱，大部分食物做一次就成功了。不过，为了更特别一点，他会先研究当下的流行后再选定食谱，做完之后还要为美食“造景”，想办法让它变漂亮。平均两三分钟的视频，基本要花二三十个小时才能制作完成，其中有十几个小时花在视频拍摄上， “一个视频每天花六七个小时，要三四天才能做完，一点也不比上班轻松”。

人在异乡 唱“老派”闽南语歌排遣思乡情

美食博主小杜是一个鲜活、有个性的年轻人，他会在社交平台上晒自己滑雪的照片，晒自己的小猫，会把网友不友善的评论怼回去，偶尔蹦出几句闽南语。只身远赴纽约求学多年，不同于留学生们在国外经常提起的老干妈、火锅底料等必备品，小杜每次回国必塞两瓶宝塔辣酱到行李箱中带回纽约，这是刻在他骨子里的泉州人的印迹。“海蛎煎加辣酱，有些特定的东西一定要搭在一起才好吃。”

“国内的电子支付真的太先进了，泉州也变得越来越现代化了。”今年4月，时隔三年多再回到家乡，还拿着现金在便利店买东西的他迎来了一波“惊诧的注视”，事后他忍不住连连感叹。

在纽约，他很少有机会遇到泉州人，除了对家人、朋友的思念，最让他念想的是乡音，以至于语音采访一接通时，他就脱口而出好几句闽南语。“有时候真的很想讲家乡话，某个时刻这种情绪还挺强烈的。”

当然小杜也有自己的排遣方式——到KTV唱闽南语歌曲。卓依婷、邰正宵，他笑称自己喜欢的歌手好像和他的年龄格格不入，就连喜欢唱的《家后》《再会啦，心爱的无缘的人》《无言花》《爱拼才会赢》《欢喜就好》《一只小雨伞》等闽南语歌也显得很“突兀”。其他留学生听到他唱这些歌都很惊讶，“他们觉得我唱闽南语歌曲很老派。可那又怎样呢？咱泉州人在哪都讲究个‘欢喜就好’！”