■唐占海

天津的大麻花很有名，不过我只吃过一次，是二姑来我家走亲戚时带来的。

大麻花又甜又脆，咬一口,香味就在嘴巴里炸开了，还带着声响呢。我和哥哥谁也不肯让谁，两个人抢一根大麻花，跟两只小狗抢一根肉骨头似的。母亲见了，嗔道：“不就是麻花吗，我也会做！”

母亲特别会做饭，粮食蔬菜有的是，她经常琢磨着如何把简单的饭菜做成美味。她肯动脑筋，琢磨了不少“创意菜”，我们哥俩现在说起来还觉得很经典呢。见我们喜欢吃麻花，母亲开始琢磨麻花的做法。那时候不像现在，可以在网上搜美食视频。那时主妇们做饭菜全凭自己用心揣摩，很考验家庭主妇是否心灵手巧。

母亲尝试着油炸麻花，她认为炸麻花应该跟炸油条差不多，只不过面的软硬度不同。她在面粉里放上白糖、鸡蛋，然后和成软硬适中的小块。面团醒好之后，她再把面团擀成面片，然后把面片切成细长条，再用两只手向相反的方向搓长条面，搓成麻花状后对折一下。麻花的“雏形”出来了，放到油锅里炸到金黄即可出锅。

让人称奇的是，母亲第一次炸的麻花就特别成功。麻花真好吃，酥脆香甜，比姑姑带来的大麻花还好吃。大麻花甜得有些发腻，母亲做的麻花甜度正好，而且酥脆度比大麻花好，吃起来更觉得美味。一向不爱吃零食的父亲尝了尝母亲做的麻花，啧啧称赞：“我就说嘛，你妈做饭还是有两下子的！”其实做任何事只要用心，再加上一点点天赋，就能做得很好。

就这样，母亲做的麻花成了我和哥哥的最爱。不过麻花这种比较复杂的美食不可能天天做，后来我家里遇到开心的事，母亲为了庆贺就会做麻花。比如我的作文获奖了，哥哥考试进步了，父亲做生意赚钱了，母亲都会给我们做麻花。

我们一家人都把母亲做的麻花叫作“开心麻花”。“开心麻花”不仅好吃，还有“象征意义”呢，寓意家有喜事。一家人围在一起吃“开心麻花”，是我们最幸福的事。酥脆的麻花嚼起来“嘎嘣”有声，我和哥哥互相打趣，父亲和母亲被我们逗得笑哈哈的。

母亲这个人容易知足，过安稳的小日子她就会觉得特别幸福，但是父亲的性格跟她完全不一样。父亲不安于现状，是个总喜欢往高处走的人，偏偏他又是这个家的主导者，所以这些年里我们跟着父亲辗转过很多地方。从北到南，又从南到北，再从北到南，最终我们在南方落了脚。

这些年里，日子过得酸甜苦辣的。但无论遇到什么事，母亲都是这个家最温暖的后盾。她为我们打点一日三餐，每次家里遇到开心的事，她都会给我们做“开心麻花”。这么多年过去了，母亲的“开心麻花”依旧是那个味道，丝毫都没有改变。无论在北方还是南方，她都能把“开心麻花”做出最纯正的“妈妈的味道”。

我印象深刻的是，有一年我们的生活境况并不好，不顺心的事很多，母亲却频繁地为我们做“开心麻花”。因为在多年的生活中，“开心麻花”已经给了我们心理暗示：吃到它就觉得有开心事。“开心麻花”不再是简单的食物，它代表了一家人面对生活时的乐观态度。正是因为有母亲的“开心麻花”，我们才熬过了那段艰难时期。

如今，日子越来越好，母亲的“开心麻花”在我们生活中依旧有重要的位置。毕竟“开心麻花”里，有温馨和幸福的滋味。