■卜庆萍

在古代，将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣，二候虎始交，三候荔挺出。鹖鴠亦称“鹖旦”，即寒号鸟，意思是寒号鸟也不再鸣叫了。还由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气开始有所萌动，所以老虎开始有求偶行为。“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽了。

赏玩雪景。大雪时节，人们更多是在冰天雪地里赏玩雪景。南宋周密《武林旧事》卷三曰：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”这段生动的文字，描述了杭州城内王室贵戚在大雪天气里堆雪人和堆雪山的情形。雪后初晴，大地山河宛若琼楼玉宇，高瞻远眺，饶有趣味。宋代孟元老的《东京梦华录》载：“此月（腊月）虽无节序，而豪贵之家，遇雪即开筵，塑雪狮，装雪灯，以会亲旧。”这段话也记述了人们在院中堆雪人、打雪仗，尽情享受冰雪世界乐趣的场面。

观赏封河。小雪封地，大雪封河，到了大雪节气，河里的冰冻住了，人们就尽情地滑冰嬉戏，当然也在岸上欣赏封河风光。清代乾隆帝和慈禧太后，冬月经常在北海漪澜堂观赏冰戏。乾隆帝亦有《御制太液池冰嬉诗集》《御制冰嬉赋》等与冰戏有关的作品。

夜作。大雪节气白天短、夜间长，所以古时各手工作坊、家庭手工业者就纷纷开夜工，俗称“夜作”。手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐，因而便有了“夜做饭”“夜宵”。为了适应这种需求，各种小吃摊也纷纷开设夜市，直至五更才结束，生意很兴隆。

大雪腌肉。“小雪腌菜，大雪腌肉。”“未曾过年，先肥屋檐。”说的就是大雪节气的风俗，即腌肉。大雪节气一到，家家户户就都忙着腌制“咸货”，无论是家禽还是鱼肉，人们用传统制作方法，加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。

大雪进补。“冬天进补，开春打虎。”“三九补一冬，来年无病痛。”大雪节气是进补的好时节，自古就有大雪进补的习俗，这样能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒现象得到改善。

大雪节气里，古人延续着古老的民俗，使严寒的冬天有了无穷的趣味和色彩。