松鲈炒饭

材料：松子仁30克，鲈鱼半条，冷饭1碗，青、红、黄椒各1/3个，食用油、料酒、胡椒粉、葱各适量。

做法：

1.松子仁炒熟待用，鲈鱼剥皮起肉切粗粒，用油、盐、胡椒粉、料酒醃10分钟；青、红、黄椒切粒，葱切碎。

2.热油起锅，加入冷饭炒好盛出待用；再下油将鱼肉炒至变色后盛出备用。

3.加入青、红、黄椒快速翻炒，依次加饭、鱼肉、松子仁翻炒，加盐、糖少许，炒匀即可上碟，撒上葱花，即可。

医生点评：鲈鱼、松子仁同为秋冬时令美味。《随息居饮食谱》载松子仁，“甘平。润燥，补气充饥，养液息风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最益老人。果中仙品，宜肴宜馅，服食所珍”。搭配鲜嫩爽滑的鲈鱼，炒一碟色香味俱全的时令美味，为家中长者献上您冬日的关怀。

小贴士：

剩下的半条鱼可以选择清蒸。

（经视健康家　杨志）