泉州，是闽南菜的发源地，泉州味不仅是在外游子常常思念的家乡味，也是山容海纳、广迎宾客的中国味。昨天的总决赛，由五名业界大咖组成的专家评审委员会，阵容强大，其中有两位为元老级中国烹饪大师。

“今年的比赛，不论是从厨师技艺、菜品质量，还是菜色创新方面，都比上届提升很多，令人欣喜！”程振芳，元老级注册中国烹饪大师，谈起此次大赛印象最深刻的事，用这样一句话来形容。他说，政府的精心组织、媒体的大力宣传，也让整个比赛的影响力提升不少。

泉州美食的声名远播，既有历史的深厚积淀，也有当代的锐意创新。“比赛报名时，对参赛厨师的年龄、职称都有规定，提高参赛门槛。”他表示，从参赛厨师的作品可以看出，他们是下了番工夫，从食材选择，到加工制作都有不少创新，使作品更贴近闽南菜品的风格。

他期望，泉州以申报创建“世界美食之都”为动力和契机，策划举办更多突出闽南文化、呈现泉州特色的“最闽南”美食系列活动，全方位打造泉州美食IP，让更多人品尝到、了解到、喜欢上泉州味道。