“感谢政府提供了这样一个平台，让我们能够一展身手，切磋交流，这本身就是对餐饮业最大的肯定与鼓励。”来自石狮的胡朝荣，在昨天的厨王争霸赛中，以精湛的技艺，荣获泉州十大山海厨星的第一名。比赛后，他接受记者采访时，显得非常高兴。

他说，自己从事餐饮行业已近30年时间，主攻闽南菜系，今年的“新闽菜·最闽南”比赛主题就很对自己胃口。“能同台跟闽南菜厨师们一较高下，既能检验自己的水平，也可以从中学到很多东西，尤其是年轻一代的厨师，都很有想法、创意十足！”

民以食为天。“厨师这个职业，比较特殊，我们本着创新不忘本的宗旨，为百姓提供全新的饮食体验！”他感叹道，要做出一道经典的菜肴，首要要从食材入手，“这个至关重要，优良的食材是名菜的最基础条件”。在此基础上，再由名厨掌勺，经过精心烹饪，再融入自己的创意，一道名菜才大功告成。“这几个节点，环环相扣，缺一不可。”他说。