■早报记者 陈玲红 文\图

“中国人如果一年内可以实现人均每天少吃1克盐的小目标，那么到了2030年预估可以减少900万例冠心病和卒中发作，减少400万例心血管死亡病例。”近日，一篇关于“换盐”的帖子在网上热传，当中直述盐过量的各种坏处，建议将日常的食用盐替换成低钠盐。

身边的一些市民因此开始了“换盐”行动，也有不少人好奇，这种说法真的靠谱吗？记者就此采访营养学和心血管方面的专家得知，长期盐过量确实可能引发高血压，并且可能加重心衰、肾衰病人的病情，推荐成人每日盐摄入量不超过5克，但是低钠盐并不适用于所有人，三类人不宜食用。

普通盐销量约为低钠盐2倍 消费者认为低钠盐口感淡

近日，记者走访了市区各类型的超市，发现货架上的盐大致可分为三类：普通食盐、低钠盐、加碘盐。记者察看各种盐的营养成分表发现，普通食盐每100克的含钠量在36克—39克，价格多数在1.8元至3元之间，而低钠盐每100克的钠含量一般在29克—34克，且一般含有约0.66万毫克的钾，价格则多数在2.5元至3.9元之间。

“普通食盐的销量比低钠盐要高出一倍，普通食盐卖了100包，低钠盐还卖不到50包。”市区一家便民超市的管理人员告诉记者，除了习惯问题，价格也是一方面因素。“同品牌的普通食盐一包350克，售价1.8元，低钠盐一包250克，售价3元，很多人会买便宜的。”

记者在超市随机采访几名顾客，大多表示“对盐没有研究”“随便买”。“低钠盐是不是口感上比较不咸？不够咸还得继续加，那还是买普通盐吧。”正在买菜的李阿姨说。

推荐成人每日摄入盐不超5克 在食物基础上3克就够

“食用盐的主要成分就是氯化钠，氯化钠是人体内一类非常重要的电解质，具有保持体液平衡、介导神经传导及参与肌肉收缩等重要作用。”泉州市营养健康协会副秘书长、高级公共营养师林颖杰介绍，根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每日盐摄入量不超过5克，实际在每日食物的基础上摄入3克就基本能满足人体对钠的需求量。“因为我们除了煮菜会加盐，其他时候吃的零食、预制菜，包括酱油等其他调味品中也含有盐，所以基本再3克就够了。”林颖杰表示，一个去掉垫圈的啤酒瓶盖装满便大概是6克，因此大约这样的一半即可。

“低钠盐也称钾盐，是食用氯化钠、氯化钾和硫酸镁经合理配比加工制成的盐，与普通食盐相比，含钠量为普通钠盐的60%—70%左右，口感是会比普通盐淡一些。”林颖杰说。

“换盐”对高血压病人有益 但三类人不宜食用低钠盐

“高血压的发病机制中就有一条是‘食盐摄入过多’，所以长年盐过量是会引发高血压的，而有心血管方面疾病的人一般都有高血压基础病，所以也可以说长期盐过量会间接加快冠心病等病情的进展。”泉州市第一医院心血管内科副主任医师陈乘波介绍。

他表示，我国的高血压病人中有50%—60%的人都是“盐敏感性”，也就是说和盐吃多了有关系。这种情况下把钠盐换成低钠盐就可以起到控制钠的作用。“低钠盐一般都含有钾，钾本身有扩张血管的作用，所以对高血压病人来说，做好生活干预，盐的替换是一个很好的办法。”不过他同时强调：“不能说低钠盐含钠量少，所以就多吃，吃多了就等于没控制，所以不管是用低钠盐还是其他盐的替代品，都要注意控制摄入总量。”

“但是要注意，肾功能不好的人食用钾盐可能出现高钾血症，严重时还会出现严重心律失常。”陈乘波表示，在临床中也偶尔会遇到一些肾衰、心衰的患者吃低钠盐引起心脏骤停的情况，所以肾功能不好的患者，吃普通盐注意控制量即可。除此以外，还有两类人不宜食用低钠盐，一是体力劳动强度大的人，易引起脱水，二是正在服用某些特殊降压药如保钾利尿剂、aci类药物的人。

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