在寒冷的冬天，最幸福的事情就是能吃到一份热腾腾的美食。

冬天的天气寒冷，我们都需要适当吃些暖身补气的食物，以提高我们身体免疫力和御寒能力。

今天就来介绍几道冬季防寒又好吃的美食，希望大家喜欢。

太子参炖鹌鹑

鹌鹑肉富含蛋白质、脂肪、维生素A和钙。

中医认为，鹌鹑性平，味甘咸，有补肺益肾，健脾固精之功效。

这款汤的特色在于鹌鹑肉与太子参结合，太子参可以补肺益肾。

鹌鹑肉富含蛋白质、B族维生素、无机盐等营养成分，可滋补健胃、生津养阴、清肺止咳。

本汤有补气养阴之功，尤其适合于冬季气阴两虚者食用。

材料：鹌鹑2只（约1000克），太子参10克，枸杞15粒，盐适量。

做法：鹌鹑宰杀，去毛洗净；枸杞用清水浸泡半小时；将鹌鹑与太子参放入炖盅内，加水适量隔水炖2小时即成。

功效：本汤能滋阴补肺养阴生津，适用于阴虚燥咳、盗汗、咽干口燥等症的患者饮用；还可用于体质虚弱、久咳久喘及营养不良者食用。

山药羊肉汤

山药和羊肉都是冬季滋补佳品，山药羊肉汤有很好的滋补作用，能让我们在冬天少感冒、少生病。而且吃羊肉可以增强体质，补肾益精，养血益脾；而山药有补肺养阴，健脾止泻的作用。

材料：羊肉500克，山药250克，枸杞20克，盐2克，姜5克，料酒10克。

做法：

1.把羊肉切成块备用。

2.把羊肉放入冷水锅中煮开一次去掉血沫后捞出。

3.羊肉捞出后用冷水冲洗干净。

4.把山药去皮切成块备用。

5.锅中倒入适量清水，把羊肉放入水中焯一下捞出备用。

6.把焯好的羊肉和山药块放入汤锅中，加入姜片大火烧开转中火慢炖。

7.大概40分钟左右再加入枸杞炖20分钟左右即可出锅食用。

排骨炖萝卜

白萝卜可消食化痰，利尿通便；胡萝卜可提高人体免疫力、抗氧化等作用。排骨有滋阴补血，健脾益气的功效。所以说，排骨炖萝卜是非常滋补润燥和补养身体的。

材料：排骨、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐。

做法：

1.准备好所需材料；萝卜去皮洗净切成滚刀块，放入清水中浸泡；葱洗净切段，姜切片备用。

2.排骨剁成小块，加入少许料酒浸泡一会儿去除血水并洗净捞出晾干；胡萝卜和白萝卜去皮洗净切小块儿；葱姜蒜切片。

3.热锅放油先把排骨放入锅中翻炒到表面焦黄色捞出备用。

4.热锅放入少许油把姜蒜片倒入炒香。

5.将白萝卜块、胡萝卜块倒入锅中翻炒至变色。

6.加入两大碗清水烧开后再倒入排骨和泡好的排骨一起炖煮40分钟至排骨熟透。

7.最后根据自己口味加入盐调味即可出锅食用。

小贴士：萝卜要选择水分充足的，排骨要肉多骨头少的，这样炖出来的萝卜才够入味口感好。

韭菜炒黄鳝

黄鳝，也叫鳝鱼，是一种很常见的滋补食物。

黄鳝的营养价值很高，具有补中益气、补肝脾的功效。

黄鳝含有大量优质蛋白、丰富的矿物质和维生素等物质，能促进人体生长发育和维持生理功能，增强抗病能力。

韭菜也是冬季常见蔬菜，韭菜有温中益气的功效，对于胃寒也有很好的调理作用。

材料：黄鳝肉300克，韭菜100克，姜2片，大蒜4瓣，料酒15毫升，生抽5毫升。

做法：

1.先把黄鳝收拾干净后用开水烫一下再控干水分备用。

2.用油锅将蒜末煸炒出香味，再放入鳝段翻炒3分钟左右至熟后盛出。

3.坐锅点火倒入油，待油温升至五成热时将黄鳝倒入煸炒到断生变软。

4.随后放入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀至入味后关火盛出即可。

红枣芝麻粥

红枣芝麻粥是一道养胃滋补的粥，材料主要有红枣、芝麻、大米。

1.将大米洗净，放入锅中，加入清水煮熟即可。

2.在煮粥的时候，准备适量的枸杞和红枣，把枸杞和小米洗净后放入锅中。

小贴士：这款营养粥适合脾胃虚弱的人喝，因为这款粥益气补血。

（早综）