■刘忠民

顶着一身寒冷下班，打开房门的一瞬间，一股炖菜的浓香味道扑面而来，令我周身温暖，精神大振。

制造这份温暖气息的是老妈。她从乡下来，给我带来了小笨鸡、坛肉、葫芦条、豆角干、茄子片、土豆、倭瓜、酸菜等等的一大堆食材，塞满了冰箱，也堆满了厨房。勤劳的老妈不顾长途坐车的辛苦劳累，扎上围裙，在厨房里忙碌起来，开始给我们准备晚餐。今晚，老妈给我们做的是她的拿手炖菜，葫芦条炖鸡腿、干豆角炖坛肉、大白菜炖豆腐、清炖地三鲜。现在，这四道炖菜在餐桌上热情洋溢，制造着暖暖的温情，吸引着我们的食欲。我和爱人、儿子，三双眼睛放出六道光彩，匆匆忙忙地洗漱了一下，就冲上餐桌，开始放开胃口，大快朵颐。一份份红绿相间，色彩明艳的炖菜，有菜、有肉、有汤，热乎乎的，吃进肚里暖融融，冬天的寒冷就这样被抛到九霄云外去了。

老妈看我们一个个快乐的吃相，一边给我们添菜，一边笑眯眯地提醒我们慢慢吃，饭菜有的是。

为了做好冬天的炖菜，老妈从春天就开始筹备了。为了让我们能吃到家乡的味道，老妈在地里种下了层出不穷的蔬菜，土豆、白菜、茄子、辣椒、豆角、倭瓜、毛芋头，散养的大鹅、鸭子、大公鸡、黑毛猪……在侍弄这些作物和饲养那些家畜的时候，老妈起早贪黑，风里来雨里去，身上有使不完的劲儿。在她日复一日的努力下，农作物茁壮成长，大获丰收，家畜兴旺，膘肥体壮。进入冬天，老妈把所有的东西收拾停当，带着它们，乘上火车，来到三百公里外的城里，来到我们家，陪我们一起过冬。

有了老妈的加持，我们的时间不再像以往那样匆忙了，一日三餐，老妈及时给我们准备好，我们一家人吃得饱饱暖暖。家里的卫生，老妈也给收拾得干干净净。每逢假日，时间充足的时候，老妈就教我们做炖菜，她教我们五花肉要烀成八分熟，肉汤要保留，炖菜时加入，味道最好。炖菜时，一些青菜要先炒一下，给它们断生。炖菜的汤要宽，大火烧开后，再改小火慢炖，盐和味精出锅前再放，这样炖的菜不费火，既爱熟又好吃……在老妈耐心细致的指导下，我和爱人都爱下厨房，渐渐地掌握了炖菜技术，老妈品尝着我们做出的炖菜，很是高兴，表扬优点纠正缺陷，鼓励我们继续加油！

我忽然觉得，老妈不是在炖菜给我们吃，而是在教我们怎样生活，怎样应对这寒冷的冬天和处理生活中那些固执又意想不到的难题，有了老妈，再寒冷的季节也是温暖欢乐，美好幸福的!