■黄颖

在前往绍兴的动车上读诗“且将蚕豆伴青梅”，顿时口齿生津。被冬眠了的味蕾着急着寻找春天的美味，春风荡漾的日子，味蕾是那么敏感而挑剔。到了目的地第一件事就是“拜访”鲁迅笔下的咸亨酒店，体验孔乙己“温两碗酒，要一碟茴香豆”的“阔绰”！春日绍兴老城区的鲁迅中路游客络绎不绝，好不容易挤过摩肩接踵的人群，咸亨酒店依在，但掌柜的已不是那个掌柜，店里粉板上，“孔乙己还欠十九个钱呢？”赫然在目。茴香豆由蚕豆加盐，加茴香等香料煮制而成是咸亨酒店的下酒物，只要一文钱。散了工的短衣帮站在柜台外边喝着小酒边嚼着香喷喷的茴香豆，此时是他们的快乐时光。

初识蚕豆是在鲁迅先生的《社戏》中，“我”深夜听戏回家，大家又累又饿，商量着偷点罗汉豆煮着吃。“岸上的田里，乌油油的便都是结实的罗汉豆”，划船的继续划船，生火，剥豆，只用了盐巴，熟了之后大家都围起来用手撮着吃。文中的罗汉豆即蚕豆。后来作者远离故乡，鲁迅先生说：“真的，一直到现在，我实在再没有吃到那夜似的好豆，也不再看到那夜似的好戏了。”江南盛产蚕豆，鲁迅先生的故乡在绍兴，他在文章中多次写到蚕豆，蚕豆充当起时间和距离的使者安慰了他远离故土的思乡之苦。

卢溢芳在《吃蚕豆》诗中也写到蚕豆安慰了羁旅客的乡愁。“配来樱笋最相宜，翠实初看发嫩枝。不是江南红豆子，登盘也足慰相思。”三月蚕豆已登场，与春笋尖同煮，为时鲜中一绝。这一碟生煸蚕豆亦正如离离红豆之足慰羁客相思也。

几日来豆的香味依然萦绕，寻一个早晨来到菜市场寻觅生蚕豆，正值春天是吃蚕豆的好时光。找到卖蚕豆的摊前，老人边等待主顾边慢慢悠悠地剥着豆壳，一个个胖乎乎的深绿色豆荚像丰腴的妇人，风情万种谈不上，但看着喜庆。大拇指一掐，绿生生的豆子迫不及待地跳出来，翠绿中带点白,饱满而有光泽。

边挑边问老人，她都是怎么做豆子的。老人说，下点盐煮着吃，炖肉吃，炒油吃，但万不可用高压锅压，到时都成豆泥了，看着锅里有破壳的就熟了。书上说：“配上葱花，重油重糖好好地炒一盘最好吃。”此法甚得我意，有点茴香豆的意思。“葱花放入七成热油锅，放入蚕豆翻炒，加盐，大量糖，一点水，中小火煨，有破壳，即开大火收汁。”此豆火里来油里去，又有了重糖的润泽，看着令人食欲大开，先把外层的甜味吮吸，用舌头褪去豆米，豆子带着甜味和豆香在唇齿间荡漾……

虽未有羁旅之愁,但此盘葱油蚕豆慰足食愁,甚好甚好！