Gary Sigley是一个中国迷，讲着一口流利的普通话。他十分热爱中国的茶文化并对此进行深入研究，“首先要感谢福建的祖先，为我们热爱喝茶的后辈，创造了这么好的茶”。他在研讨会上作了“茶文化研学”的主题分享。

“中国是茶的发源地，中国拥有丰富的茶文化，而福建是重要的茶产地，在泉州有铁观音等茶叶。这里的茶叶，通过港口运送到遥远的世界各地。”Gary Sigley说，茶叶的英语单词tea来自闽南语，每天全世界很多热爱喝茶的人们都讲着同样一句闽南话“teh”，“茶文化是一个跨文化跨文明的宝贵载体，是一种分享的文化，茶的故事是文明交流的故事。福建人太厉害了，茶叶将福建的故事传播到世界各地。”

“这是我第一次来泉州，泉州人非常好客，这几天我受益匪浅。”接受采访时，Gary Sigley表示自己在来泉州之前有看了一些资料，对泉州有一些概念，但来了之后感觉十分震撼。“这个地方不管是文物遗产还是非遗资源，都非常丰富，而且很有代表性。”Gary Sigle说，泉州很包容，作为曾经的世界海洋商贸中心、重要港口，吸收了很多外国的文化，这些现在都可以看到，而且是“活”起来的，“这也是中华文明的包容性”。