■姚林中

前几天有人在朋友圈晒出了一碗炒豇豆，说天天吃、餐餐吃，吃得快反胃了，使我一下子回忆起了小时候吃长豇豆的日子。

小时候，我们家地少，父母靠种庄稼的收入来维持一家的生活开销，日子自然过得紧巴。但没上过一天学的母亲，却能在门前屋后、田边地角的零碎地上种些蔬菜，而且安排得井井有条，倒使全家一年四季的餐桌上还算“丰盛”。夏天种长豇豆那是必不可少的，因为它生长的时间长，而且种植可以说不怎么占地方。

农村人家门前都有一块白地，平时用来晒晒东西的，最重要的当然是晒谷子，于是大家习惯叫“晒谷场”。早些时候，晒谷场都是泥地，晒东西自然效果不好，后来大家生活条件好了，浇筑成了水泥地。那时候，农家人家家会养几只鸡、几只鸭，主要是为了生蛋。鸡蛋鸭蛋那可是平时餐桌上最主要的荤菜，我们家自然也养了不少的鸡鸭。但到了晒谷场上晒东西的日子，这些鸡鸭就要提防了，最怕它们来乱食一顿。父亲就想到了在晒谷场的四周扎上篱笆，而这些篱笆也成了母亲种长豇豆的架子。

篱笆一般用络麻秆扎，因为络麻秆家里特别多，平时只是用来生火做饭，而且又直又长。但也有不理想的地方，长豇豆的生长时间比一般蔬菜作物的长，络麻秆经历四五个月的日晒雨淋容易变脆易断。再者，长豇豆茂盛的时候，篱笆受到风吹的情况下，络麻秆折断的可能性就大大增加了。父亲想了法子，就在篱笆中间间杂了不少木桩或竹桩。

长豇豆缠绕着络麻秆向上攀爬，每到夏天就长成一道绿色的“墙”。爬到络麻秆顶端，它还会向上长，但没有东西依附了，只好开始在篱笆顶端横爬起来，没几天这道“墙”变得很厚重了。

可喜的是“墙”上挂满了长豇豆，长长的，嫩绿色，两根一组。母亲这时候，每天都会来“墙”前张张望望，我也常常尾随其后。

筷子粗、豆粒处微突出来的，母亲利索地掐下来。我也帮着寻找，不时地指指点点，说：“妈妈，妈妈，这两根好了。”“好了”的意思是指成熟了。指点的次数多了，遇到长在低处的长豇豆就开始自己动起手来。母亲在一旁，会说：“小心点，别伤到藤。”

自家的蔬菜就是新鲜，刚刚还长在藤上的长豇豆水中一冲洗，就可以下锅了。长豇豆高产，一家人吃都来不及。不及时掐下来的长豇豆，一两天就会老，于是炒豇豆是我们家夏日里天天做的一道菜。想来发豇豆照片的朋友家现在估计也吃不完，只好餐餐连着吃了。

炒豇豆的日子里，母亲可没少动脑筋，榨菜丝炒豇豆、茄子炒豇豆、梅干菜炒豇豆、酱炒豇豆……当然难得的肉丝炒豇豆也有，各种花样轮番地来，倒也没觉得厌烦。

夏天吃长豇豆再平常不过了，但有一次让我几十年过去了也忘不了，那就是在黄山顶上吃长豇豆。那天为了在光明顶上看日出，我决定住在山上。黄山的光明顶海拔一千八百多米，上山的路又陡，所以住宿条件不好，伙食也不好。晚饭只能用盒饭来解决，当我打开盒子，傻眼了，薄薄的一层饭上面盖着十几根黑黑的蔬菜，夹起一根尝了尝，才知是长豇豆。后来听人介绍才知，在黄山顶能吃到长豇豆已经很不错了，山顶的食物都是挑山工一个台阶一个台阶地挑上去的。长豇豆先在山下晒干，然后挑上山来，自然黑黑的、瘦瘦的了。

炎炎夏日，长豇豆拌饭香的日子里还有美好的回忆，真不错。