早报讯 （融媒体记者杜连财 实习生池静宁 文/图）展会作为观察行业动向的重要窗口，不仅展示了行业前沿趋势，也为行业交流与合作提供平台。在日前晋江举行的第八届海峡两岸食品交易会上，上千家食品企业齐聚一堂，共同展示和推广新品。其中，功能性食品成为本次展会的亮点，不仅展现了企业布局的新方向，也预示着食品行业正迎来一场以健康为核心的市场变革。

展会现场，盼盼食品以其主打的卷心吐司等健康产品吸引了众多目光。这款刚获得2024年度国际美味奖的吐司，因不含反式脂肪酸、甜度低且特别添加海藻糖而备受青睐。盼盼食品集团的品牌副总监宋长镇表示，公司近年来加快向大健康领域转型，以满足消费者对健康食品的需求。

在糖果、蜜饯等传统优势品类中，企业同样通过工艺改进和配方精简来适应健康消费的趋势。奇峰食品开发了一系列功能型软糖，如添加鸡内金粉的山楂果糕、含有乳矿物盐与钙的特浓奶油夹心软糖等，这些产品不仅满足了消费者对美味的追求，更兼顾了健康的需求。奇峰食品总经理林景昌介绍，企业通过与高校和研究机构合作，不断提升在功能性食品领域的科研实力，并致力于推广绿色、天然的健康食品。

其实，功能性食品市场的崛起，背后是消费者对健康日益增长的关注。《2024中国功能性食品行业消费大数据及产业竞争分析白皮书》显示，随着国民经济的快速增长和人口老龄化问题的加剧，功能性食品行业规模预计在2027年将超过8000亿元。这一市场的快速增长，吸引了大量企业和资本的关注。

“尽管食品行业在资本市场整体遇冷，但功能性食品初创品牌却逆势获得融资，成为新的投资热点。”业内人士指出，但功能性食品行业存在同质化现象，部分企业缺乏自主研发和生产能力，采用代工模式导致产品差异化不足。“企业需加大研发投入，找准新赛道。例如，控糖食品市场需求持续增长，不仅糖尿病患者需要低糖食品，越来越多的健康意识强的消费者也开始关注零糖、低碳水化合物等饮食方式。”

食品业界专家认为，功能性食品已成为食品行业的新风口，其健康发展不仅关乎企业的未来，更与消费者的健康福祉紧密相连。随着技术的不断进步和市场的持续拓展，功能性食品行业有望迎来更加广阔的发展空间。