早报讯 (融媒体记者张素萍 许小程 王柏峰 实习生洪依玲 通讯员王文豪 李荣鑫 文/图)“新闽菜·宋元海丝宴”推介活动暨“宋元美食 香约海丝”计划昨日在石狮启动。一场兼具文化与烟火气的推介活动,让八方来宾乐享泉州美食风味,感受舌尖和视觉的双重盛宴。
活动在独特的灯光秀表演中开场,在“海与帆”的背景后,《向海而生》《美美与共》《千年雅宴》三大篇章渐次上演。茫茫大海、港口、帆船,男舞者扮演成工匠和船员,他们辛苦劳作,与嬉戏的海鸥与浪涛声构成一幅生动的“讨海”生活画卷;身着汉服的“厨娘”和“小二”端着古香古色的宋元器皿徐徐走来,在一套富有仪式感的行茶礼后,山家蟹酿橙、拨霞供、山家三脆、牛蒡脯、通神饼等一道道佳肴美味穿越千年来到宾客面前。
据了解,“宋元海丝宴”源自南宋福建泉州石狮籍美食家林洪所著《山家清供》,其书记录了104道美食,涵盖了菜、饭、羹、汤、面、饼、糕点等类别,每道菜品都大有讲究。提炼千年海丝之精髓,嵌入宋朝饮食文化和美学,以今日食材,还原古法美味,这便是海丝宴的魅力所在。
此次活动以宋元美学意趣为基调,将宋人讲究的“清、雅、韵”现场演绎,通过传统与创新相融的菜品,让来宾品味海丝珍馐,探寻古代海上丝绸之路上的传奇与美味。活动现场,复原《山家清供》百道菜肴的酒店代表上台,进行“宋元美食 香约海丝”计划亮灯仪式。