■融媒体记者 颜雅珍 黄巧玲 通讯员 林建斌 文/图

9月2日至9月8日是“全国药品安全宣传周”。9月7日，泉州市新隅小学、泉州二实小开发区校区小记者走进泉州市食品药品检验所，参与该所举办的“走进实验室，科学护健康”——2024年食品药品安全检测实验室开放日活动。

当天，在工作人员的悉心引导下，小记者们有序地参观了生测室、化学室、中药室、食品室、公共仪器室等场所。他们不仅目睹了质谱等大型分析仪器设备的功能用途，知晓了食品药品安全检测过程，观摩食品药品检验实验，还亲身参与到微生物限度实验、药品理化鉴别、中药材显微鉴别、花青素变色实验等趣味科学的小实验中。

在这宛如“魔法”般的实验室里，丰富多彩的体验，令小记者对食品药品安全检验有了更为直观和深入的认识，同时也极大地增强了他们饮食用药安全的意识，更使他们了解到食品药品安全的背后，是一群默默耕耘的工作者的辛勤付出。

★食品检测的发现

□小记者 林雪霓

（泉州市新隅小学三年级）

原子吸收室，是借助仪器对食品、药品中是否添加重金属予以检测的场所。在这里，我们看到了液相色谱-串联质谱，他们是用于检测离子、分子的，即判断食品中是否添加了药品。据说，不同的质谱，由于检测的物品各异，其所采用的检测方法也有所不同。

随后，我们前往食品室，做了个小实验——花青素变色实验。我们拿起试管，在紫甘蓝汁中添加白醋会变紫红色，添加苏打水会变成蓝色，添加雪碧则变成浅粉色。其原理在于紫甘蓝中富含大量的花青素，这属于一种水溶性的植物色素。花青素的颜色会随着酸碱度的不同而发生变化，遇到酸性物质会变红色，碰上碱性物质会变蓝色，而在中性环境中则呈现紫色。由此，可以依据其颜色的变化来评定物质的酸碱性质。

★探秘实验室

□小记者 苏熙乐

（泉州二实小开发区校区二年级）

我们率先抵达二楼的细菌鉴定室。这里宛如一个神秘的微观世界，培育着形形色色肉眼无法窥见的细菌，有优有劣。生物安全柜里，那些细菌或被“禁锢”于红色盒子内，呈现出奇妙的浅红色；或隐匿在长长的玻璃管中，如黑色的幽灵悄然潜伏。透过显微镜，我们开启菌落形态特征观察，我们发现了静止不动、小巧且泛黄的细菌样本，使我深切领略到了微观世界的神奇。工作人员的讲解更是让我明白，细菌虽小，却对我们的生活产生着巨大的影响，而显微镜则是我们窥探这个微观世界的奇妙工具。

★食品安全的保障

□小记者 康铭峻

（泉州二实小开发区校区四年级）

我们踏入了细菌鉴定室，聆听工作人员的讲解：“菌是有优劣之分的。劣性菌有病菌和真菌等，良性菌有乳酸菌和益生菌之类。”我们还通过显微镜，观测到一种呈金黄色、葡萄串状的菌群堆聚在一起，它就是葡萄球菌，平时我们肉眼根本无法看到它，通过高倍的显微镜方可一窥究竟。据说，其在自然界中无所不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因此，食品受其污染的概率极大。

通过此行的参观学习，我深刻领悟到了食品药品安全对我们的重大意义。感谢检验局的老师们刻苦钻研，如同一道坚实的屏障，为我们的健康和食品药品安全保驾护航。

（指导老师：郭小娥）

★神奇的金属检测方法

□小记者 黄梓杰

（泉州市新隅小学六年级）

走进理化室，工作人员为我们呈上了一连串的实验演示。其中，颜色反应给我留下的印象最为深刻。只见他的面前放置着一个酒精灯及几根小铁棒，紧接着他将一根铁棒置入四根试管中的液体，随后把铁棒放置到火上烘烤，神奇的是，原本红色的火焰突然变成了绿色。我们也学着样，将铁棒放到其他试管的液体里，再置于火中，瞬间火焰变成了蓝色、鲜黄色……工作人员告诉我们，火焰之所以会呈现出不同的颜色，主要归因于试管里的液体，那些液体由不同的元素构成，变成绿色是由于含有铜元素，变成红色是因为含有锂元素，变成鲜黄色则是含有钠元素……