新华社电 “今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。”1400年前的中秋之夜，生活在新疆吐鲁番的居民或许也会抬头仰望皎洁明月，与家人同享美味月饼。在新疆吐鲁番阿斯塔那古墓群，出土有我国目前唯一一件月饼式糕点实物文物——宝相花纹月饼。最近，在烘焙师阿依古丽·卡哈儿的努力下，这款月饼在吐鲁番市民的餐桌上重现。

1989年出生的阿依古丽与丈夫张勇一起，在吐鲁番市开了一家新中式糕点店。去年，她在参观新疆维吾尔自治区博物馆时，偶然与1400年前的宝相花纹月饼相遇。尽管历经岁月侵蚀，月饼依旧保存完整，饼皮上的宝相花纹清晰可见，古人高超的面点制作技艺让她啧啧称奇。

出于烘焙师的职业本能，阿依古丽细心拍摄记录下宝相花纹月饼的每一个细节。今年策划糕点店中秋节新品时，她灵光一现，在丈夫的支持下开始查找资料，着手复刻宝相花纹月饼。

复刻的第一步就难倒了夫妻俩。月饼上的宝相花纹是一种团窠花卉纹样，呈放射状对称排列，借鉴莲花、牡丹、芍药等花形，是唐代人们审美情趣与佛教文化中国化的体现。夫妻二人与月饼模具店主讨论多次后，才做好这副月饼模具。

但是月饼馅儿怎么复刻呢？这个问题比月饼模具更棘手。阿依古丽通过阅读大量文献、根据同时期出土的文物推测，这块月饼的馅里可能有核桃、枣、葡萄干等材料。为让古老文物邂逅现代味蕾，她还加入了杏干、腰果等干果。

此外，阿依古丽积极利用社交媒体分享月饼制作过程，并邀请网红主播介绍这款月饼的历史故事、制作工艺及独特风味，吸引了大量网友的关注和购买。

吐鲁番气候干燥少雨，使得这里的文物古迹得以长期保存，在阿斯塔那古墓群中，还出土有不少用小麦制作的面食，比如馕、饺子、包子以及各种花式点心等，中原与西域的饮食文化千年前就在这里交往交流交融。（张瑜）