■白丽虹

走路上班，经过一家餐馆门口，一阵酒香味扑鼻而来。餐馆旁边的空地上，排着十来个大笸箩，里面装着一些黑乎乎的东西，细细一闻，原来酒香味来自这里。询问才知道，这些黑乎乎的是被民间称为软黄金的熟地。熟地我是最为熟悉不过了，但这么大规模晒熟地，我还是第一次见到。

我的父亲一生从事医药工作，对和药有关的东西，我比一般人多了一些了解的机会。小的时候，我就知道了熟地这种药材，每年年关一到，母亲就会抓一只自家养的小母鸭杀了，然后从瓮里抓一两块老熟地和小母鸭一起炖煮，说要给我们四个在读书的孩子补补，望着在“土锅”里翻滚的黑黑的鸭汤，闻着散发在空气中的香味，一个个小脖子伸得长长的，彼此都能听到咽口水的声音。喝下一碗熟地鸭汤，感觉精气神足了很多，读起书来也更有劲了。这时，母亲总是不忘叮嘱一句：“吃了熟地不能再吃萝卜，不然会长白头发的。”长大了才明白这句话的意思应该是大人们用最通俗易懂的方式告诉小孩熟地的药性吧。

一个偶然的机会，我走进了九制熟地非遗馆，一个50岁左右爽朗壮汉，招呼我们喝熟地茶。一直习惯喝铁观音，喝熟地茶，还是第一次听说。我端起茶杯只轻轻抿了一口，怕自己的味蕾适应不了它的味道，但事实恰好相反，这一口下去，一股清爽之气从口腔渗透到肺腑，看着这黑褐色的液体，我问老板，熟地茶是不是加了茶叶。他说没有，只是单纯的熟地，用养生壶煮出来。我第一次知道熟地还能当茶。他介绍道，开发熟地茶是希望熟地能像铁观音一样走进千家万户，走进人们的日常生活，让它养生的功效为更多的人熟知、接受。

他告诉我们，为了材料的纯正，浸泡熟地的红曲米酒也是需要自己酿制，每年需要用到30多担的糯米，糯米蒸熟晾凉后，拌入龙涓产的上等红酒曲，静等一个月后，红酒释出，取红酒待用。生地用的是河南焦作产的，洗干净后晾干水分，倒入红酒浸泡，浸泡后的熟地再放到蒸笼里用柴火慢慢地蒸一天一夜，然后放到太阳底下曝晒，晚上还要放在露天里吸收露水，这样的过程要重复九次，到第八次的时候开始用手一个个地揉捏起它，把原来长条形的熟地转换成胖嘟嘟的圆形，这就是人们见到熟地最为成熟的形态。

他骄傲地说，他的父亲是一名老中医，深谙熟地的药性，一生都在研制熟地，只是数量不多。到了他这一代，扩大了熟地的制作规模并把熟地和餐饮结合起来，开发了熟地老鸭汤、熟地大肠饭、熟地粗麦包、熟地煲兔子等等和熟地有关的特色菜肴，把药食同源的关系发挥到了极致。

我望着炉火上冒着腾腾热气的蒸笼，以及那一排排沐浴着阳光的笸箩。这些大地产物熟地，用小小的身子汲取着日月的精华，滋味绵长，为人们的健康保驾护航。