■林美聪

第一次去晋江深沪，是一个阴雨绵绵的周末午后。记得当时几个同事嘴馋，正为下午茶吃什么而犯难，其中一人提议：“都吃过拳头母，可正宗的吃过没？”同事这么一说，我们倒恍然发现，一直以来都没去过深沪镇，更别提吃到当地正宗的美食了。

于是，几个人就这么一拍即合前往深沪镇。土生土长的深沪镇同事就滔滔不绝地向我们介绍，这是坐落在福建晋江东南沿海别有一番韵味的小镇，此地三面临海，地理位置优越。再加上古时海运业为深沪人开辟经商致富的先河，深沪人勤恳聪慧，凭借以渔为生的本领，对生鲜食材进行巧妙加工，烹调出一道道形色各异、名扬四海的深沪小吃。

而说起深沪名小吃，便不得不提起我们长途跋涉就为寻觅的“拳头母”。据说，两百年前，有些村民会用猪肉做肉丸吃，但做肉丸时不能有一丝肉筋，于是深沪镇人只好把这些肉筋挑出来。但后来有人奇思妙想，把肉筋和鲜肉搅碎捏成团做成了拳头母，从此便成了一道家喻户晓的美食。而且，拳头母的吃法也很丰富，可热一下蘸调味品吃，或熬汤煮喝，又或者切薄片炒成一道菜。

一番介绍后，勾起我的馋虫，还没见到拳头母我便已经垂涎欲滴。而在与同事的一路闲谈之后，我们的车子也终于顺利拐进一个阴湿湿、弯弯绕的小巷里。当然，别看是深巷，眼前的老牌小店却没让我们失望。抬眼一看，破旧小店门口已经排着长龙，即便阴雨绵绵，也没有哪个顾客中途放弃，大家一步一个脚印地跟着前方的队伍往前挪。

待我们提着辛辛苦苦排队买来的拳头母，将手中用竹签刚插的热乎乎的拳头母，往老板调和好的由醋、酱油、蒜蓉融合在一起的酱汁一蘸，再送入口中的那一刻时，我已确信不虚此行。韧劲十足、肉香浓郁的拳头母，果然还是深沪的正宗！

看着我一脸的满足与肯定，同事还不忘得意地向我普及：怎么样，这家老牌小店正宗？人家可是已经随着五代人辗转100多年的老牌小吃店。打从开店起，所制作的“拳头母”就一直备受食客推崇，许多住在晋江市区、泉州甚至外地的食客都会特地驱车前来，只为这道美食。像这样的拳头母，他们家平均每天能卖出500多个呢。

后来去了五店市发现，这颗外形朴实、味道丰富的拳头母，早已经从沿海一隅逐渐走向开阔天地。虽然口味有些许不同，但老板无一例外都来自深沪，他们正带领大家以新形式将拳头母推向闽南人的餐桌，推向更远的地方。

有的人守在深沪，希望在家乡的土地上继承最传统的味道；有的人致力于将家乡的传统味道带到更多的人身边。但不管何种形式的拳头母，他们的包装上都写着 “深沪”两字，我完全有理由相信，这一来自渔港质朴而又充满韧劲的美食，一定能从沿海一隅走向更开阔的天地。