■刘辉煌

我尤其喜欢母亲炖的鸭汤。那金黄色的鸭肉，在砂锅里慢慢炖煮，与一些增香的中药材的精华完美融合。每当鸭汤端上桌，整个家里都弥漫着令人垂涎的香气。喝上一口，汤汁醇厚，鸭肉鲜嫩，唇齿留香，家的温暖就都汇聚在这一碗汤中。

除了鸭汤，母亲还会变着花样做各种滋补美食。有时是当归兔子煲，既暖胃又养身；有时是黄姜炖羊肉，汤汁浓郁，吃上一口就能感受到滋补与温暖；有时是四神猪肚汤，补虚健脾，有助肠胃消化。每一样，都是母亲对家人深深的爱意。

儿时，大家普遍都不富裕。那时候，吃是衡量一个家庭过得好不好的重要指标。尤其在乡下，谁家要是杀个鸡鸭，那香味绝对随着炊烟弥漫全村。在我老家，至今仍保存着出嫁的女儿在立冬日给娘家父母送鸡鸭、猪蹄、牛羊肉等滋补食物的习俗，在缺衣少食的年代，不仅能让父母补养身体，更能彰显自己的一片孝心。

按理说，乡下是不缺肉的，家家都种五谷养六畜，但正所谓卖肉的不知肉味，乡亲们再勤劳肯干也是捉襟见肘入不敷出，真正能吃到嘴里的、舍得吃到嘴里的，寥寥无几。没办法啊，卖猪的钱是孩子的学费；卖牛羊的钱得攒起来建房娶媳妇；卖鸡鸭的钱是换油盐酱醋的。日出而作日入而息的乡亲们，挣不来大钱，只好秉承勤俭持家的祖训。对衣住行不讲究的农村人，唯一能省钱的开销，只有吃了。大家都想着，自己省吃俭用不要紧，等孩子长大了，让他们天天能吃上肉。

会过日子的母亲们，除了炖煮一锅靓汤之外，柴火饭是必不可少的。格外怀念小时候的冬季，灶间烟气腾腾，院子里米香四溢。母亲卷起袖子，淘米下锅，用土灶做饭。柴米饭讲究火候，添柴太少，饭不够味不够香，甚至煮不透；添柴太多，容易烧焦。母亲先用松针引火，待膛中柴火点燃，接着用细小的树枝，然后填入一些粗树干，直至灶中大火熊熊燃烧片刻，迅速灶中抽薪，用剩下的炭火慢慢焖。我坐在灶口烤火，满膛灶火将我映得红光满面，也将寒气一扫而空。

没有宰杀鸡鸭或者买猪骨头炖汤的时候，母亲会在煮饭时多加一些水。等米饭滚开的时候，母亲便会盛一锅米汤给我们下饭。母亲一直觉得米浆是纯天然的营养品。她常说，米汤就是花粉，喝下去肠胃舒服浑身通透。一碗热腾腾的米浆入胃，幸福的感觉溢满心间。

米饭做好之后，揭开锅盖，浓郁的米香沁人心脾，母亲就往米饭里加些葱头猪油。猪油拌饭口感顺滑清香，口口留香，我每顿都能吃下两大碗。用炭火焖米饭时，母亲还会特意延长一点时间，使米饭的锅底结上一层薄薄的锅巴。吃完饭，母亲会立刻将诱人的锅巴铲出来，给我们当零食享用。

冬天来了，每当回想起儿时那些与家人围坐一桌、共享柴火饭白鸭汤的快乐时光，心中总会涌起一股暖流，那是家的温度。