早报讯 （融媒体记者郑巧伟）红杞桑桂雪花酥、枝仔（zai）玲珑汤、肉桂五黑轻乳茶……12月15日，由泉州市申创“世界美食之都”工作专班办公室、泉州市商务局、泉州市卫生健康委员会、泉州市科学技术协会、致公党泉州市委会指导，福建省营养师协会、泉州市营养健康协会、泉州市中医药学会联合主办的“食养是良医·2024年海丝药膳美食文化交流活动”在泉州滨海酒店举行，活动集中展示33道具有闽南特色药膳美食。

药食同源的药膳不仅能满足人们的口腹之欲，还能达到养生的目的，随着人们对健康的日益重视，药膳成为美食界的新潮流。

泉州，半城烟火，一城美味。药膳是泉州美食宝库中的一颗耀眼明珠，它以药食同源为原则，开启健康与美味交融的大门。如养脾散猪肚汤、四物番鸭汤、四神瘦肉汤等都是泉州人家庭餐桌上常见的药膳。

在活动现场记者发现，参与展示交流的药膳可谓品种繁多，不仅有美味可口的菜肴，还有精致的甜品、QQ丸，更有淡淡茶香、肉桂香的药膳奶茶。

据了解，活动一经推出，就受到业界、媒体及市民的关注，组委会收到报送药膳菜品近百道，经专家筛选，33道具有闽南特色的药膳最终参加展示。此次活动发起单位——泉州市营养健康协会会长林海云介绍，此次专家筛选展示药膳的原则：具有闽南特色，所使用食材必须是安全的、可靠的、食药同源的，操作简单，适合推广。

药膳参展交流当天，由华碧春、林禾禧、苏稼夫、张永树、阮传亮、王坚等中医界大咖一起品鉴、点评闽南特色药膳美食。

专家们一致认为，活动选送的药膳在选材上遵循了传统中医理论，注重食材的药食同源特性，搭配合理，色香味俱佳。在制作工艺上，充分体现了闽南地区独特的药膳烹饪技艺，不仅保留了食材的营养成分，更提升了药膳的整体功效，选送作品普遍具有一定的食疗养生与科普推广价值，对于传播传统中医药膳文化具有重要意义。