■张家鸿

颜巧霞《家的食单》是充满烟火气的书写，写出的是任谁都无法摆脱且浸染其中的世俗一面。细细品读，如同走进她温暖的家，如同见证她贫乏却快乐的过往时光。

世俗之首要体现在于亲近自然的采撷，即孩子们因为一日三餐更多地与大自然打这样那样的交道，它为孩子们打开一个全新的、广袤的、深邃的世界。因为饮食而多年身处其中，其收获之丰厚自不必多言。它们固然是食材，却是孩提时最生动、最直接、最丰富、最完整的教材。自然是童年时翻阅不完的一册大书，食材只是其中的一小部分。

世俗之次要体现在于与制作美食有关的诸多细节，与一个个动作有关。“她把锅烧热，往锅里轻轻抹了一层稀薄的油，然后倒入小鱼干硬炕，炕小鱼干就像炒花生米，锅铲左右不停地挥动翻炒。一刻也不停歇，以防把小鱼干炕煳，等小鱼干变得略有些焦黄，又散发出喷香的鱼的鲜味，就可以装盘了。”抓起一只小鱼干放在嘴里咬，咯吱咯吱的响声发出，脆香咸鲜。这些细节与动作，这些问题，最先牵扯到的是母亲。这是为人母的责任与担当，一个个动作、一种种表情、一份份期待，关注的是家庭的当下，期盼的是家庭的未来。因此，食物即便远不如今日多样，味道不如今日美好，那份把日子过得活色生香的念想是无比坚定的。它不仅停留于念想，而是早已实现的过往。食物，让人饱腹，提供人体所需之营养，让人从孩童长成大人；附着于食物上的故事、情感、人物，则提供作者从女孩长成大人所需的精神养料。

如果要给这本书取个副标题的话，“童年的味道”是恰切的。当饼香味从厨房飘溢出时，她赶紧去灶上，拿出一个黄灿灿的碎米面饼，咬上一口软糯香甜。一颗小小的心，被各种味道、各种温暖包裹着；一颗小小的心，在拮据却充满爱的家中蹦跳着；一个小小的生命，在一道道原汁原味的菜肴中感受着鲜香，如竹子般拔节生长着。

来自家的食单，注定传递出不绝如缕的暖意，散发着绵绵不断的情意。具体来讲，是母亲对子女的无微不至的爱，是母亲对父亲的体谅，是父亲对家庭的担当，是爷爷的疼爱，是父亲是表姐是舅舅舅妈是小姑等亲人的陪伴与守护，是婆婆与公公的关心。这份爱，并不意味着给予丰盛的食物，更指向食物背后的体贴、理解、关怀。

因此，怀念以前的吃食，同时是在怀念那份细细经营、慢慢传递的母爱，怀念无处不在的亲人之爱。青椒炒肉丝、清炒茼蒿菜、丝瓜皮炒鸡蛋、毛豆炒猪肉丁、咸菜烧野田鸡、慈姑烩五花肉、猪油拌饭等菜肴是普通的，也是珍贵的。其实，更怀念的是那其乐融融的美好时光。那时，弟弟还小，她也还没长大，爸爸妈妈都还年轻，祖父依然慈祥，亲爱的亲人们去了哪里呢？不管去了哪里，他们都在颜巧霞的心里，在那共同感到亲切的食单里。

每个家庭，都有独特的食单或菜谱。在家中厨房里展示的烹饪技艺水平以及各种注意事项的专业程度，确乎不如厨师。可是，专业厨师是商业的，利益的，谋生的。而家中的美食，则是比山高、比海深之爱的传递。只要生命还在，这份食单绝不会褪色。如此说来，对作家本人来讲，《家的食单》是爱的见证与留存；对众多读者来讲，《家的食单》是榜样与启发。不必形成文字，只需在回忆里细细搜检，家的暖意、亲人的面容、那些琐碎的点滴就会一股脑儿在心中浮现。