■融媒体记者 邱丰

欢欢喜喜过大年，人间至味是团圆。年夜饭，作为除夕的重头戏，承载着阖家团圆的美好期许和对幸福生活的向往。随着蛇年春节脚步声日益临近，除了各大商超食材销售火爆，各家餐馆、酒店也迎来预订热潮。今年，年夜饭的“打开方式”迎来了新的变化，除了自己在家烹饪和外出就餐外，外卖套餐、年货礼盒也成为许多家庭的热门之选。

热门餐厅“一席难求”

线上市场也一片红火

“我们的年夜饭从半年前开始接受预订，在两个月前就预订满了。”侨乡体育馆附近一家餐饮店同时推出年夜饭预订和半成品礼盒。年夜饭套餐是3088元的新禧团圆宴，可以接纳10人用餐，菜品不仅有闽式炒卤面、松茸包这样的本地特色，还有野米煮海参、冰镇帝王蟹、清蒸东星斑等中高档海鲜。半成品年货礼盒包括有海鲜、佛跳墙等多种选择，其中佛跳墙588元，包含6份200克的单人餐，商家已提前煮好食材，放入冰箱速冻，消费者回家只需要简单加热即可食用。

另外一家餐饮店工作人员表示，随着除夕临近，越来越多的市民通过电话或微信咨询、预订年夜饭。“今年除夕夜，我们推出了晚餐两个时间段，第一轮从17点到19点，第二轮从19点40分到21点40分，目前第一轮的包厢和大厅都预订满了，只剩下第二轮还有部分余量。”

“目前我们年夜饭的包厢都已订满，只剩下大厅部分席位。”泉州一家酒店相关负责人表示，今年酒店推出了“阖家欢乐宴”“迎春接福宴”“金玉满堂宴”“招财进宝宴”4种套餐，10人份的价位在1888元至3980元不等，除了“阖家欢乐宴”仅支持自取外，其余3款套餐消费者可自行选择堂食或自取。

年夜饭线上市场也一片红火。美团发布的数据显示，截至1月16日，美团上“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量月环比提升256%，年夜饭线上预订量同比增长305%，“非遗美食”需求激增。一些商家除了提供座位预订外，还将年夜饭套餐搬到线上，消费者只需支付一定比例的预付款，即可锁定除夕夜的座位和套餐。

随着社会的发展，年夜饭的选择益发多样，有人延续传统，在家亲手烹饪；有人外出就餐，感受别样的节日氛围。泉州人的年夜饭都怎么吃？记者随机采访了多位市民，了解他们的观点。

观点

自己动手 阖家团圆共享好时光

“年夜饭当然要在家里吃啦，我们家每年都是一大家子聚在一起吃年夜饭。”泉州网友“春水煎茶”在社交平台上分享她的观点，平时家人们都分散在各个地方，除了逢年过节，平常比较少机会见面，除夕夜大家聚在一起聊聊一年的生活日常和变化，会让人很开心。

“过年吃的就是氛围，除夕是阖家团圆的好日子，大家在家里一边看着春晚一边吃年夜饭，感觉过了春节就有新的盼头。”来自鲤城区的小吴这样说道，她认为年夜饭最重要的意义是团圆，虽然准备年夜饭的过程比较烦琐，但大家一起在厨房帮忙，家里热热闹闹的，很有春节氛围。

外出就餐 各色海鲜氛围感拉满

“我们家已经连续三年在外面吃年夜饭了，因为我们通常是几个小家庭聚在一起过除夕，家里厨房和餐厅都比较小，自己不好弄。”李先生说道，“其次，餐馆或酒店能提供更加丰富的菜品选择，我比较喜欢吃海鲜，一些年夜饭套餐有搭配好的各色海鲜，既轻松又美味。”

陈女士表示：“我在一个月前就预订好年夜饭了，今年不少商家在两个月甚至半年前就推出了年夜饭预订服务，我根据我们家的需要选择最合适的套餐。平常工作已经很辛苦了，所以春节的时候选择在外面吃犒劳一下自己和家人。只需要在APP上简单操作或者打一通电话，就能品尝到氛围感拉满的年夜饭，省心又省力。”

外卖配送 在家享受五星级美味

今年，除了家庭小灶和外出就餐，不少家庭将目光投向了半成品套餐和年夜饭配送服务。“我们夫妻二人不太会做饭，平常工作时也是以食堂和外卖为主，不太习惯和一群陌生人在餐厅挤来挤去，相比之下，年夜饭配送服务就友好得多。”李女士说道，今年她预订了花胶鲍鱼鸡、煎烧牛尾、湖羊甲鱼煲等硬菜，在家也能轻松享受丰盛的五星级美味。

“每年除夕，奶奶为了准备年夜饭，总是从早上忙到晚上，很辛苦。”今年是陈小姐工作的第一年，她决定除夕夜带家人去下馆子。“我还在网上买了一些年货礼盒，告别以前买菜、备菜、炒菜的烦琐步骤，简单加热后即可食用，省下的时间可以更好地陪伴家人。”