要问福建的省饭是什么，应该福建各个县市都会各执己见，很难统一。天天吃的白米饭和稀饭就不用说了，地位不容撼动，我们的主食。先说地瓜饭或者地瓜粥，在漫长的岁月里，地瓜多次帮助福建人度过饥荒，福建老一辈人吃着地瓜长大，地瓜粥、地瓜饭是他们挥之不去的记忆。现在已经衣食无忧，地瓜饭慢慢淡出我们的生活，但是地瓜粥却成为我们生活的日常。