阳春三月，春暖花开，莺飞草长，在享受春日美景的同时，也来点春日的轻食餐。美食达人黄静趁着周末，到菜市场购买一些新鲜蔬菜，烹饪出几道爽口的菜肴，给胃带来了些许清爽和甜蜜。

用虾滑也可以做出清爽的食物，黄静说，最近她在家做的一道‍‍‍‍‍杏鲍菇虾滑三明治就深受全家好评。乍一看色泽金黄的外表，以为是高热量炸弹，但其实少油少盐，做法非常简单，有蛋白质有蔬菜，搭配得很有营养。‍烤过的杏鲍菇焦香，嚼起来有韧性，夹着弹嫩的虾滑，还包着杂蔬粒，一口下去好几种鲜美同时在口中爆发。

首先，虾滑中加入6勺杂蔬粒（超市和网上有现成的可买，含玉米、豌豆、胡萝卜），少许黑胡椒盐，搅拌均匀；接下来，将4根杏鲍菇切成5厘米长的段，再切成厚片；取3片杏鲍菇，每两片之间夹入1层虾滑，做成三明治的形状；接下来准备烧烤面糊，将芝麻、辣椒粉、孜然粉、淀粉、少许盐、3勺水搅拌均匀，给做好的虾滑杏鲍菇三明治裹上面糊，再放入空气炸锅中，180摄氏度烤10分钟后，翻面刷油再烤5分钟即可，肉眼可见的弹嫩多汁。

一锅清爽的清炖萝卜牛腩，也是黄静餐桌的心头好，不仅低脂高蛋白，只需用简单的烹饪就能完成，无负担还好吃，很适合节后“还肥债”的朋友们。她说，冬天的萝卜不仅清甜好吃，还能滋补润燥，跟大块的肉一起清炖，萝卜的鲜甜渗入汤水，牛腩炖煮软烂，一锅暖汤的温柔胜过千言万语。（元春）