春笋，带着积蓄了一年的鲜甜，破土而出，奔赴这场独属于春日的约定。笋肉脆嫩多汁、清香甘甜，无论是清炒、炖汤还是凉拌，都能将春笋的鲜美释放得淋漓尽致。而这碗春笋腊味豌豆饭，只吃一口，便回味无穷，让人久久惦念。

做法如下：

准备米饭：米淘洗干净，放入电饭煲中加水浸泡20分钟，水量比平时煮饭略少一点。

处理春笋：春笋切成小块，放入沸水中焯烫一下，去除笋中的草酸和涩味。

准备配料：腊肉、腊肠、泡好的干香菇切成小丁。将腊肉、腊肠放入炒锅中煸炒出油。

炒制配料：加入香菇和春笋翻炒均匀，再加入生抽、盐和糖调味。

煮饭：把炒好的菜全部倒入泡好的大米中，按电饭煲正常煮饭模式开始煮饭。

处理豌豆：饭快煮好时，将豌豆放入煮开的淡盐水中焯2分钟，捞出备用。

最后步骤：煮好的米饭放入豌豆翻拌一下，继续焖5~10分钟即可享用。（李宗）