■融媒体记者 林维真 文/图

龙井鲜茶冰淇淋、正山小种冰淇淋、龙井桂花茶糕、大红袍豆沙粽、金骏眉云腿鲜肉粽、茶啤酒、茶叶面膜、茶叶口罩……21日，在厦门国际春季茶博会现场，记者看到不少“跨界”“混搭”的茶叶衍生产品，这是传统茶企正在向年轻消费者群体靠拢的崭新尝试，给消费者带来不一样的茶文化体验。

茶叶冰淇淋：

茶香与乳制品相交融

你吃过茶叶做的冰淇淋吗？将红茶的浓郁回甘及绿茶的清新淡雅与冰淇淋的绵密甜蜜相结合，给味蕾带来独特的体验。

在厦门国际春季茶博会展厅里，好几家参展企业的展位上放着冰淇淋机，现场出售龙井鲜茶冰淇淋、茉莉花茶冰淇淋、正山小种冰淇淋和大豆红茶冰淇淋等各种口味的茶冰淇淋，吸引不少观众排队购买。记者买了龙井鲜茶冰淇淋尝了下，口感细腻丝滑无粉感，融合龙井典型蚕豆香和牛乳奶香，很是清新爽口。据了解，这些以茶叶为主要风味的冰淇淋，将茶叶的清新与乳制品的浓郁完美融合。

据展位工作人员介绍，正山小种冰淇淋以正山小种红茶为基底，加入辅料搭配，让正山小种红茶的松烟香、桂圆味与奶香完美融合，茶香浓郁，甜而不腻。而大豆红茶冰淇淋则十分适合乳糖不耐受人群，茶香中还有豆奶的味道，口感丰富。

茶味甜点：

变身多巴胺刺客

展会上，不少展商在糕点等食品制作中加入了茶叶，不仅使糕点的味道更加丰富，也增加了健康元素。茶叶糕点是将茶叶粉碎、烘焙加工后加入面粉或其他材料制成的，融合了茶叶的香气和口感，而且具有一定的保健功效，如清热解暑、消食化积等。

有展商将桂花、龙井茶、玫瑰、径山抹茶、九曲红梅融入糕点里，现场展示的龙井桂花茶糕、抹茶绿豆糕，品尝时有股淡淡的桂花香扑鼻而来，豆糕口感细腻，入口即化，甜而不腻。

造型和做法源于唐宋时期宫廷糕点的茶果，经糕点师傅改良后加入茶叶调味，形成不同口味的茶果子。其造型模仿自然界的花草树木，加上渐变色的设计，美得像一件艺术品，引得不少消费者驻足拍照。

5月底就是端午节，添加了茶叶元素的粽子礼盒也受到不少关注。金骏眉云腿鲜肉粽、龙井桂花蜜豆粽、大红袍豆沙粽、白牡丹藜麦芋泥粽……各种粽子让人应接不暇。

茶啤：

兼具“茶感”与“微醺感”

近年来，融合东方茶韵与微醺体验的“茶啤”也受到年轻人的追棒。

在展会现场，记者看到不少新型茶酒和茶啤。据悉，这些茶啤是以茶与酒为基础的混合型饮品，酒精度在3%—5%左右，能呈现出兼具“茶感”与“微醺感”的独特风味。“与传统啤酒不同，茶啤清爽又有香味，刚入口时是啤酒味，回味则带着淡淡的茶香，这种层次感很特别。加上它低度、轻负担，是一个安全的微醺选项。”消费者王小姐表示。

迎合“微醺”消费趋势，新中式啤酒市场持续升温。京东平台数据显示，2024年10月14日至11月11日，茶味啤酒的成交额同比激增超过5倍。同时，快手平台也显示，2024年1月至11月间，茶酒健康行业的买家数量同比增长了35%。这一系列数据反映出新中式茶饮啤酒在市场上的火爆程度。

混搭茶饮：

口感丰富兼具养生

在茶博会上，还有许多口感丰富的茶饮，比如由陈皮普洱合制而成的“小青柑”，既有青柑的爽口，也有普洱的醇厚；“柚见苦瓜香菜”，包含香菜、苦瓜、柚子、茶，喝起来不但有柚子的清香，同时有一些茶的结合，还有果蔬的味道。

菁莨汤茶融合了精选的药食同源地道食材，还有藿香肉桂茶、花椒姜茶、番石榴茶、荷叶山楂茶、人参炖茶、白木沉香晚安茶、当归炖茶、玛卡炖茶、枸杞炖茶等。消费者只需简单以开水浸泡，并控制适当的浓度和饮用量，便能享受到汤、茶、方三种不同的饮用价值，是一种便捷有效的养生方式。

此外，展会上还有用茶叶做的护肤品、茶叶口罩、茶叶牙膏、茶叶口腔清新剂、茶香氛蜡烛……这些茶叶衍生产品的出现， 不仅拓展了茶叶的用途，也创造了新的茶文化，为茶叶行业注入了生机与活力。