■陈和深

农历五月初五端午节，作为中国传统佳节之一，在中华大地承载着丰富的文化内涵和多样的习俗。而在闽南地区，除了常见的龙舟竞渡、包粽子、挂艾插蒲、戴香包驱邪避灾，还有一种独具特色的“煎（饣+追）补天”食俗，这一习俗不仅体现了人民对美好生活的向往，更蕴含着深厚的农耕文化智慧。而这些信念，在岁月的长河中代代相传，从未改变。

农历五月是梅雨季节，天气多变，气候潮湿。连绵的雨水往往会给农耕生产带来诸多不便，影响农作物的生长和收成。在这样的背景下，闽南人衍生出了“煎（饣+追）补天”的习俗。

闽南人在端午节时，会精心制作（饣+追）。用麦粉做的叫麦（饣+追），新麦收割完毕后，取新小麦粉，再拌以糖或其他佐料，随后在油鼎中煎成圆饼状。这些圆饼状的食物，寓意着女娲补天时用来堵塞天空“漏洞”的五彩石，以此来止住雨水。在闽南地区流传着这样一句谚语：“五月节，煎（饣+追）补天。”这句谚语生动形象地表达了闽南人希望通过“煎（饣+追）补天”的习俗，来祈愿天晴，让农作物能够在适宜的环境中茁壮成长。

从传统文化的角度来看，“煎（饣+追）补天”这一习俗有着深刻的内涵。它反映了闽南人民对自然现象的敬畏和探索精神。在古代，人们对天气的预测和控制能力有限，面对连绵的雨水，他们相信通过“煎（饣+追）补天”，祈求风调雨顺。而这种习俗，正是这种信俗的具体体现。人们通过制作和食用圆饼状的（饣+追），象征着用五彩石补天，试图改变天气，让阳光照耀大地。

这一习俗不仅是人们对自然的寄托，也是农耕文化的重要组成部分。在传统农耕社会，农作物的收成直接关系到人们的生计。因此，闽南人通过“煎（饣+追）补天”的习俗，表达了对丰收的渴望和期盼。同时，这一习俗也体现了闽南人民团结协作的精神。在端午节期间，家家户户都会煎（饣+追），邻里之间还会相互赠送，共同分享这份传统美食。这种互帮互助的传统，进一步增强了邻里的凝聚力和归属感。

除了祈求天晴和丰收，煎（饣+追）还具有丰富的营养价值。麦粉富含碳水化合物和蛋白质，糖和佐料则增添了口感和风味。在炎热的夏季，（饣+追）是闽南人民喜爱的美食之一。

如今，随着时代的发展和社会的变迁，“煎（饣+追）补天”这一传统习俗在年青一代的记忆中逐渐模糊。然而，它作为闽南文化的重要组成部分，依然承载着先辈们的智慧和情感。我们应当重视和保护这些传统习俗，让它们在新时代焕发出新的生机与活力，让闽南文化的瑰宝得以传承和延续。