最近，“彩椒碗减脂餐”登上热搜。这道以半个新鲜彩椒作碗，内盛鸡胸肉、胡萝卜、土豆等食材的创意减脂餐，以其高蛋白、低碳水的理念迅速出圈，在社交平台引发了广泛关注和复刻热潮。

作为低卡、高VC、多样性的特点，彩椒当碗制作减脂餐是可行的。彩椒最引人注目的营养特点之一是其极高的维生素C含量，根据有关数据显示，彩椒的维生素C含量远超许多常见水果和蔬菜。而且彩椒可以生吃，不用担心高温加热带来的损失。

彩椒碗作为一种减脂餐的创新形式，通过合理搭配，完全可以满足上述科学搭配原则，成为健康减脂的好帮手。下面介绍一款彩椒碗的制作方法，想要尝试的朋友可以试试。

基础版彩椒碗（鸡胸肉+时蔬）

食材：彩椒：1个（约150克）；鸡胸肉：50克；胡萝卜：半根；土豆：一个；黑胡椒、少许生抽和盐、少许橄榄油。

做法：

1.将鸡胸肉切片，胡萝卜、土豆切丁，蒸熟或煮熟。

2.将彩椒洗净对半切开，去籽，作为碗用。

3.将蒸熟的鸡胸肉、胡萝卜、土豆丁捏碎混合，加入少许黑胡椒、生抽、盐和橄榄油调味。

4.将混合好的食材填入彩椒碗中，撒上香菜即可。

海鲜版彩椒碗（虾仁+时蔬）

食材：彩椒1个，新鲜虾仁70克，牛油果半个，生菜、黄瓜等蔬菜少许，柠檬汁、黑胡椒、盐适量。

做法：

1.将彩椒洗净切半去籽，作为碗备用。

2.虾仁挑去虾线，用少许盐和料酒腌制片刻后焯水或煎熟。

3.牛油果去核捣成泥，加少许柠檬汁和盐调成牛油果酱。生菜、黄瓜切丝备用。

4.将虾仁和蔬菜丝混合，加入牛油果酱拌匀填入彩椒碗中即可。

需注意的是，这款彩椒碗碳水化合物较少，可搭配煮玉米、全麦面包片等主食一起食用。（中普）