早报讯 （融媒体记者陈小芬 庄丽祥 文/图）海丝潮涌，刺桐花开。8月16日，由世界中餐业联合会、泉州文旅集团联合主办的第三届丝路美食发展大会在泉州荣誉国际酒店举行，来自共建“一带一路”国家和地区的近500名嘉宾相聚一堂。

本次盛会以“丝路味韵·创飨未来——传承海丝文明，对话世界餐桌”为主题，搭建集文化交流、产业合作、品牌推广于一体的综合平台，推动“美食+文旅+产业”融合发展，助力消费升级与经济增长。

会上发布了“泉州特色美食——泉州牛肉 泉州姜母鸭推广系列矩阵”、《丝路美食发展倡议》。由世界中餐业联合会、泉州市申创世界美食之都办公室合作共建的“海丝美食研发创新中心”正式揭牌。

据悉，海丝美食研发创新中心系统梳理文化资源，抢救性保护濒危的传统美食技艺，结合当代消费趋势，对海丝美食进行创新性研发，解决区域美食“走出去”的技术瓶颈，提升产业竞争力，促进海丝沿线国家和地区在烹饪技艺、食材贸易、文化研究等方面的交流。

开幕式结束后的主旨演讲环节，专家学者围绕“中华饮食文明海外传播”“丝路美食国际化路径”等议题展开深度探讨。在圆桌对话环节，与会专家学者围绕“共建丝路餐桌·共赏饮食文明”这一主题，共同探讨丝路美食的交流、合作与共享。

此外，本次大会还举办泉州特色美食品牌建设与推广会议、艺术餐桌与可持续发展教育会议、泉州餐饮产业链考察活动以及2025年泉州·海丝食尚国际美食嘉年华等系列活动，旨在通过主题对话、技艺展示、产业对接，着力打造立体化交流平台，以艺术重构餐桌，以餐桌连接丝路，让文化之美转化为产业价值。