早报讯 （融媒体记者杜连财 通讯员魏宇曦 王凤平）近日，经泉州海关监管，福建尚品集食品有限公司生产的一批货值11.3万美元的冷冻青海三文鱼片，顺利出口新加坡。古“丝绸之路”的重要分支通道青海与“海上丝绸之路”核心区福建携手协作，共促首批“泉州产”青海三文鱼片拓展共建“一带一路”国家市场取得新突破。

据悉，此批三文鱼原料采购自青海湖龙羊峡出口三文鱼海关备案养殖基地，基地还取得海关AEO认证。青海三文鱼在海拔2600米、年平均水温12℃的青海湖里慢养三年，零污染的高原水质和洁净饲料杜绝了寄生虫污染，形成了鱼肉橙红、脂肪少、口感紧实等特点，成为日式料理的高端食材。同时，出口基地采用“5G+智慧渔业”的数智科技，实现每条三文鱼从孵化、转箱、成长到打捞全链条质量溯源，确保质量安全。

福建尚品集食品有限公司是泉州首家获得生食水产品加工资质的企业，青海三文鱼经冷链航运抵达泉州后，在该公司内当天完成宰杀加工，再经加置细胞存活装置的速冻机（CAS机）半个小时内速冻至鱼片中心温度低于-18℃，最后经金属探测器剔选后入库，全程在低于4℃的生产车间内进行。

“三文鱼加工关键点在鲜，一头完整的冰鲜三文鱼在生产车间加工时间控制在1小时以内完成。经过全国首次在三文鱼加工中引进的超低温冷冻和CAS活细胞冷冻技术加持，牢牢锁住了三文鱼的鲜美，在国外餐桌上复温后，即可复原新鲜三文鱼的诱人色泽、纹理和鲜美度。”福建尚品集食品有限公司总经理郭晓滨说，“预计到年底还有十几个柜的订单出口，进一步打响‘泉州产’青海三文鱼片品牌。”

据悉，国外对出口高端市场的三文鱼质量要求严苛，需通过寄生虫、兽药残留等进口检测。企业此前主攻国内市场，不熟悉输往国法规。鉴于出口三文鱼“养殖在青海、加工在泉州、市场在海外”的特点，泉州海关成立“一对一”帮扶小组，收集法规标准，助企完善食品安全控制体系；还指导企业运用“智慧海关”“云签发”模式，实现即报即审即签，确保首批“泉州产”青海三文鱼片快速通关，拓展“一带一路”市场。