■融媒体记者 傅蓉蓉 吴小婷 林婕茹 文/图

9月27日，2025泉州美食研学营走进惠安“惠女家宴”，开启本年度研学活动的收官之旅。

在惠安女服饰非遗传承人曾茹婷的带领下，小记者们漫步惠女海韵街区，聆听崇武古城百年回响，了解惠安女服饰的文化内涵，探寻“惠女精神”与地方美食的内在联系。随后，大家走进福建省曼玲食品股份有限公司，体验鱼卷制作，了解这道惠安传统美食的历史，聆听曼玲食品汪泳副总经理讲解鱼卷制作技艺的传承与创新故事。在惠安永利酒店，惠安县烹饪行业协会会长陈贵平结合精美菜模，为小记者们介绍了“惠女家宴”特色。小记者们还现场品鉴了永利酒店精心制作的“惠女家宴”：风干钓带鱼、地瓜粉团面线、炝本港冬蟹、手打马鲛羹崇武鱼卷汤、鱼露手抓排、紫山茶油焖黑山羊……从舌尖感知惠安深厚的地域文化与人文精神。活动尾声，主办方为往期表现优异，并担任播报员的小记者颁发年度“优秀小小美食推荐官”荣誉证书，鼓励他们继续传播泉州美食文化。

2025泉州美食研学营由泉州市申创世界美食之都办公室、泉州市商务局指导，泉州晚报社主办，泉州市学生记者团、泉州味道美食矩阵承办，泉州美食经济研究基地、泉州市餐饮烹饪行业协会协办。本场活动得到惠安县工业信息化和商务局、福建省曼玲食品股份有限公司、惠安永利酒店、惠安县如约巧遇服饰有限公司的大力支持。

自今年5月启动以来，研学营围绕“一县一桌菜”，陆续走进安溪、南安、台商、鲤城、泉港、丰泽、洛江、永春等地，开展家宴主题美食研学，带领数百名泉州晚报社小记者和各县市区的小学生，通过实地探访、亲身体验与美食品鉴，深入挖掘泉州美食文化，用脚步丈量泉州美食地图，以笔触和镜头记录、传播泉州的美食故事，

★打开惠女生活画卷

□小记者 吴恩祈

（鲤城区东门实验小学五年级）

来到惠女海韵街区，我们仿佛打开了惠女的生活画卷。惠女服饰，这一独特的文化符号，阐释着惠女的勤劳。短上衣、宽筒裤，不仅适应海边劳作的需求，更成为惠女坚韧性格的体现。每一道褶皱、每一处装饰，都蕴含着劳动人民的智慧和对生活的热爱。我们还体验了崇武鱼卷的制作过程。这小小的鱼卷，不仅是一道美食，也是惠安人民对传统技艺的坚守和对美食文化的传承。此次美食研学之旅是味蕾的盛宴，也是文化的洗礼。（指导教师：许培芸）

★为家乡美食打call

□小记者 陈希恩

（泉州市新村小学六年级）

行程中，我们实地走访了企业，了解了鱼卷的制作过程：备料、原料处理、搅拌、成型、熟制，还体验了“搓鱼卷”的乐趣。那巨大的蒸锅一次能蒸400斤鱼卷，零下35℃的冷冻库更是让我们惊叹连连。戴上VR眼镜“畅游”海底世界时，我仿佛变成了一条小鱼，在海洋中自由穿梭。

最让我难忘的是那桌色香味俱全的“惠女家宴”。白灼章鱼蘸上酱油醋，Q弹鲜美；红糖糯米糍粑外酥里糯，咬一口，甜香瞬间在嘴里化开……每一道菜都像在讲述一个关于大海与勤劳的故事，凝聚着惠安人民的智慧与坚韧。作为小记者，我要大声为家乡打call，希望有更多人了解泉州美食。

（指导教师：陈晓玲）

★探秘“惠女穿搭”

□小记者 胡宸毓

（丰泽区丰盛实验小学五年级）

“封建头，民主肚，节约衣，浪费裤”概括了惠女服饰的特征。黄斗笠、花头巾、蓝上衣、银腰链，曾老师告诉我们，这些明媚的色彩不仅是惠女爱美的天性，更是她们与蓝天碧海对话的审美。在往日的劳动中，这一抹亮色，仿佛她们脸上永不褪去的笑容，诉说着乐观与坚强。

当然，最引人注目的要数那黄色的斗笠了。阳光洒在上面，就像一朵朵会走路的向日葵。斗笠的边沿特意做得窄一些，既不妨碍干活时的视线，又能遮阳挡雨，真是劳动智慧的结晶。文化的传承，原来就藏在这一针一线、一笠一链之中。 （指导老师：谢斯燕）

★大海的味道

□小记者 徐梓筠

（鲤城实小笋浯校区六年级）

到了我最期待的环节——制作鱼卷。我们穿戴好一次性帽子、手套，便迫不及待地拿起分装好的马鲛鱼泥，淡淡的大海味道扑面而来，紧接着将它铺在透明膜上，双手压实，然后左右两边捏紧，再往前铺上薄膜，双手用力往前一推，一个鱼卷便制作完成。

到了品尝“惠女家宴”环节，轻咬一口鱼卷，我的味蕾瞬间被打开，来自大海的味道在齿间回荡。除此之外，地瓜粉团面线、卤黄塘豆干、鱼露手抓排、白灼章鱼也各具风味，每一道菜肴都承载着惠安这片土地深厚的历史底蕴。

（指导教师：张晓虹）

★传承惠女精神

□小记者 洪智晴

（鲤城区东门实验小学四年级）

最让我难忘的是美丽的惠女服饰，这是惠女勤劳与坚韧的象征。在过去，男人们常年在海上奔波，惠女便用柔弱的肩膀扛起了家庭和家乡建设的重担——她们下海劳作，肩挑手抬沉重的石头，甚至参与修建房屋，成为劳动中不可或缺的力量。

如今，这份精神也融进了每一道“惠女家宴”的菜肴中。它告诉我们，美味背后是汗水，幸福来自奋斗。作为新时代的小记者，我要把这样的故事讲给更多人听，传承惠女精神。（指导老师：郭素英）

★幸福家乡味

□小记者 肖析湉

（丰泽区第三实验小学城东校区三年级）

做鱼卷的讲究可多了：鱼肉要选新鲜的马鲛鱼或鲨鱼，去皮去骨后剁成细腻的鱼泥，再按比例拌上地瓜粉、葱花和少许盐。我和小伙伴挽着袖子，学着工作人员的样子把鱼泥搓成长条，看着软乎乎的鱼泥慢慢成型，真像在变魔术。

此行，我不仅体验了崇武鱼卷的制作，更懂得了“惠女家宴”里藏着的智慧，明白了家乡的美味里满是小幸福。我想把这些美味和故事分享给更多人，为家乡申创 “世界美食之都”出份力。

（指导老师：郑玉洁）