■万江海

早上起床后的第一件事是到厨房，打开咖啡机，加水、磨豆、加粉，准备着日常的早餐——咖啡奶泡。这个标准动作已持续了相当长的一段时间，除非睡过头了，赶着上班，或想换换清淡的口味，调理肠胃。

咖啡兑着牛奶作为早餐，再合适不过了，可以提高效率，又能满足营养需求。咖啡解决了我长期以来肠胃不能单独喝牛奶的毛病，又能提神，补充热量。当然，每个人的体质特征不同，不可一概而论。

国人喜茶，不太喝咖啡，尤其是上了年纪的人，但我爱喝咖啡的习惯却从年轻时就开始，至今未曾放弃。尽管我也随大流喝喝茶、品品茗，并一度对茶文化有所思考和探索，但对咖啡的情感却有增无减。

要追索渊源，大概与职业有关系，或一段与职业有关联的典故吧。参加工作的头一年平生第一次品尝到纯正的现磨咖啡，是在一艘外轮上，那艘外轮满载原糖停泊于后渚港锚地。作为联检单位成员之一，我获准登上外轮，进行货损货差检验，接受纯正咖啡的接待。

登上外轮，是要办理登轮证的。那艘外轮与其他外轮的区别是配有专职政委，船上有女性工作人员。几天登轮工作好比出了一次国，增长了见识。

能有外轮停靠这个古港，在国门初开的当年，还真是稀罕，两三年也不会碰到一次。而咖啡我当年还真没喝过，也不记得第一次品尝的感觉，由于是舶来品，特新潮，只注重礼仪和动作的规范，并不去在乎是否好喝。

肯定不会是好喝的，口感味觉还没得到升华，还停留在粗茶淡饭的需求上。撮一顿的需求比喝上一杯咖啡来得迫切，而那时确实也难以喝到纯正的咖啡，市面上只有三合一的速溶品，或者混合品。

咖啡风行于市，开始于大街小巷的咖啡馆，并出现了现磨现煮咖啡，不知不觉中演化成轻食餐厅，再后面干脆关门了事。咖啡热很快降温，只出现在爱好者或涉外部门的场合内，咖啡终究无法打败具有深厚文化基础的茶叶，并被取而代之。

在国外，或国内的一线城市内，不要说星巴克，随便一家在街角不起眼的咖啡店里，仍能制造一杯醇香浓郁的咖啡。咖啡仍是年轻人青睐的东西，并上升成为一种艺术。

其实，咖啡与茶叶一样，充当着社交的媒介，是文化的载体。咖啡品的不仅仅是味道，还有时光，那些陪你走过的历程，那段激情燃烧的岁月。岁月本身就是一杯咖啡，多少次弥漫在充满咖啡香的会客室里、咖啡馆里，甚至书房里，一起见证了发展，一起分享了快乐，还有困惑，也一起得到了成长。

对于因咖啡所接触的人和事，从客户关系发展到朋友关系的经过，我倍加珍惜。先是前期的业务合作，继而寻找到共同的兴趣爱好，因咖啡得以深入交往，并发扬光大，从几百吨的散装水路运输，发展到几千上万吨的集装箱水路货运，见证了国内水路货物运输的发展。咖啡曾给我们创造了机会，使我们不但收获了业务，实现了双赢，还收获了友情。

从一开始的三合一，到各种器具的应用，有虹吸原理的，蒸煮现象的，从手工的，到半自动的，直至全自动的。咖啡不只在于品，还在于操作，在于享受过程带来的乐趣，也在于边品尝边体会个中的滋味变化，甚至在喝光后加上一点白开水都依然散发出香味的那种感觉。更重要的是你我之间，天南地北地聊开，可以是工作上的，也可以不局限于此。

端起咖啡，感悟颇多，那些经历或未曾经历的人生都有聊不完的话题，并都能寻找到不少的共同见解，即便是社会现象，也会有相似的解读。仿佛咖啡有无形的连接点，让你我找到共同的答案。

泼墨挥毫之间，咖啡往往是助兴的佳品。咖啡同样能与古圣先贤对话，同样能深入浩瀚博大的传统文化里。若有咖啡，王羲之、怀素、米芾等也许会感慨相见恨晚。

咖啡之所以有诸多功效，与咖啡豆中含有上千种鲜为人知的化合物密切相关。如咖啡里含有的咖啡因，是抗氧化剂和生物活性化合物的丰富来源。

咖啡之于我，是一份喜爱，也是一种经历，更是一次尝试，一次与传统文化碰撞并得到升华的尝试。