最近天气又降温，热乎乎的小暖锅可以吃起来了。美食达人王佳就给家人做了各种暖乎乎的食物。第一道是泡菜牛肉豆腐汤，让胃极其舒服。第二道是冬笋炒双菇，让家人喝到了鲜美的浓汤。她说，这些小暖锅亦汤亦菜，配上米饭，吃菜喝汤扒饭，暖到胃里，让一家人十分满足。

泡菜牛肉豆腐汤

又暖又鲜

泡菜牛肉豆腐汤是美食达人王佳的心头好，进入冬季，她尤其想吃。这道泡菜牛肉豆腐汤酸辣、鲜醇、回甜，辣得清爽痛快。做起来也简单，牛肉稍微烫一烫就特别嫩滑可口，其余配菜随心加入，洋葱甜香，西葫芦外脆里糯微微爆汁，内酯豆腐一抿即化，吃起来又暖又鲜。

首先，牛肉逆纹切片，加辣酱、生抽、淀粉水、食用油腌渍片刻。起锅热油，煸香蒜瓣、大葱、洋葱、泡菜，然后加辣酱、辣椒粉炒香，加入少许热水煮沸。

接下来，加生抽、牛肉高汤、糖调味。加入菌菇、蔬菜、豆腐，煮八分钟至食材入味。

最后，加入牛肉片烫至断生，撒上大葱、辣椒出锅。

做这道菜，王佳有几点心得。她支招，若想提升泡菜牛肉汤的汤底鲜醇口感，加入“0脂牛肉高汤”是不错的选择。其次是泡菜富含乳酸菌，对减脂人友好，追求更低脂还可以把牛肉换成鸡胸肉。最后，如果加入午餐肉、年糕、方便面等，再盖上芝士片，就会变成泡菜部队火锅。创意随心，美食下肚心情瞬间满分。

冬笋炒双菇

汤鲜笋香

要说冬天最馋人的味道，王佳肯定会推荐冬笋炒双菇。这道菜虽然不能说是严格意义上的小暖锅，但因为烹饪方式的原因，吃起来有浓稠的汤汁，一锅端上来，汤汁带着蘑菇鲜味和笋香味，浇到米饭上吃，一口下去太美味了，全身都热了起来。

首先，3根冬笋去根部去皮后切片，焯水1分钟捞出；肉丝加入生抽、料酒、淀粉和一小撮白胡椒粉。搅拌均匀，腌制20分钟；开大火，锅中倒入食用油，放入肉丝，翻炒至变色盛出。

接下来，开大火，锅中倒入食用油，倒入切好的香菇和口蘑，再加入焯水后的冬笋片，翻炒2分钟。最后，加入料酒、少许盐及清水，煮3分钟至食材变熟。撒上一把荠菜碎，再加入水淀粉煮1分钟至汤汁浓稠即可。

这道菜吃起来热乎乎鲜灵灵的，非常美味。（冯元春）