年夜饭菜式丰盛，米饭常常无人问津。有个巧办法：干脆选一道以根茎类蔬菜为主的菜，既好吃，又能替代主食。百合南瓜就是这样的好选择——金黄与洁白相衬，摆上桌便是“金玉满堂”的好意头，满室香甜，清爽不腻，放在大鱼大肉间格外抢手。

做法很简单：贝贝南瓜用盐搓洗外皮，对半切开去籽，切块后加黑胡椒粉、盐和油拌匀，腌10分钟；百合洗净备用；小碗中用清水、生抽、蚝油、黑胡椒粉和盐调成酱汁。

起锅热油，煸香洋葱丝与蒜片，放入南瓜，平铺于锅底，加盖后沿锅边淋入黄酒，小火焗10分钟。接着放入百合和豌豆，淋上酱汁，继续焗5分钟，关火再焖5分钟。开盖撒葱花和芝麻，拌匀即可。

锅里滋滋作响，香气藏不住，热热闹闹弥漫满屋——年味，就这样在锅铲声与食物浓香中，悄悄聚拢起来了。

（冯元春）