春天，大自然换了新颜，连餐盘也被染上盎然生机。今天这道菜集美貌、美味和营养于一身，是“引诱”大朋友小朋友狂吃蔬菜的“王牌炸弹”。

简单调味就能蒸出一盘天然鲜甜的美食。蛋白质和蔬菜都有了，既可以作为宝宝辅食也可以为老人加餐。

翡翠色的西蓝花，金黄的蛋羹，粉色虾滑，三种颜色叠加在一起，像一个个切块小西瓜，惹人眼馋。

首先，虾滑加入食用盐、白胡椒粉、淀粉、胡萝卜碎搅拌均匀腌制15分钟。半颗西蓝花切下表面深绿色西蓝花碎。西蓝花碎倒入沸水中，焯水10秒捞出。接下来，3个鸡蛋打成蛋液，放入食用盐和沥干水分的西蓝花碎搅拌均匀。取一个碗，内壁刷一层食用油，铺上虾滑，压平后倒入西蓝花蛋液。最后，盖上保鲜膜，扎几个洞，放入水沸的蒸锅中，中火蒸40分钟后，取出脱模切成小块即可。（银宛）