夏日必备的清爽甜品——柠檬奶冻，仅需牛奶、淡奶油、柠檬和吉利丁片就能轻松搞定。晶莹剔透的质地看着就清凉，酸甜清新的口感吃着更解暑，堪称视觉与味觉的双重享受！

首先，取4个黄柠檬洗净后对半切开，用小刀沿果肉边缘割一圈，使果肉和果皮分离，再用勺子挖出果肉。接下来，取5g吉利丁片，放入冰水中软化15分钟。准备一口小锅，倒入牛奶200ml+淡奶油100ml+白砂糖20g，再擦入约2g的柠檬皮屑。

开中火加热至液体边缘起小泡后关火，放入软化后的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁片融化，再将液体用筛网过滤。最后，将过滤后的液体倒入柠檬壳中，放入冰箱冷藏3个小时至奶冻凝固。取出柠檬奶冻，撒上柠檬皮屑，即可完成。吃一口，超级清甜美味，很凉爽。

（冯元春）