“今年好时节，春笋长得多又嫩，不少村民趁着挖春笋的好时光，纷纷出来挖呢。”15日一大早，南安向阳乡卓厝村返乡创业村民林祥桂带着一个麻袋、一把锄头，上山挖春笋。

忙碌了一上午，林祥桂和几位挖笋的村民各自扛着一麻袋春笋，乐呵呵地往村里走。“我们乡今年春笋大丰收，产量整整比去年翻了快一倍。”林祥桂开心地介绍道。

在卓厝村，几乎家家户户门口、屋顶等地都晒满了笋干。“我们乡很多村的村民都种竹笋，大家平时吃不完的竹笋，就会制作成笋干，保存起来。”林祥桂告诉记者，新鲜的竹笋虽说味道鲜美，但不利于存放，如果焯水后切片制成笋干，便能保留竹子的清香，食用时依然清淡爽口。

2016年，林祥桂返乡创业。当时他发现向阳乡有不少种植竹笋的村民均是留守老人，这些老人不懂得销售春笋，吃不完的竹笋要么送人，要么就搁置任其慢慢变质。于是，他成立了一家农产品收购店，收购农户家里的多余笋干，并通过电商将笋干卖出去。后来农户家多余的菜干、红薯干等农产品需要销售的，他也帮忙一并收购。

返乡6年来，林祥桂已累计带动300多户留守在家的乡亲销售农产品。“有的老人年纪大，我就上门收购，通过电商平台，帮助他们将笋干卖出去。”据林祥桂介绍，今年全乡预计可产出笋干1万公斤。

（杨泳红 洪雅琼 文/图）