本报讯 （记者刘倩 通讯员刘龙真）由泉州市商务局主办的2022年度“最闽南”美食嘉年华名店、名菜、名厨暨预制菜名企系列推选活动于日前启动，目前正在火热报名中。符合申报条件的单位（个人），须在11月10日前将申报材料（申报表、企〈事〉业营业执照〈法人证书〉副本复印）提交本地商务主管部门，或咨询组委会工作人员电话18016731356。

据泉州市商务局相关负责人介绍，名店、名菜、名厨暨预制菜名企推选活动是2022年度“最闽南”美食嘉年华系列活动之一，旨在通过名店、名菜、名厨、名企之间的产品比拼或技能较量，展示“最闽南”的美食文化和人文风貌，提升闽南美食的知名度和美誉度，打造现代化餐饮行业标杆。

去年，我市首次举办“最闽南”美食嘉年华暨年货节活动，以“主会场+分会场”“线上+线下”方式铺开，并设立了十二个县（市、区）分会场，举办特色餐饮促销、跨年服饰采购、商圈名菜嘉年华、年货直播节、汽车文化节、外卖平台春节促销、云购节等系列促消费活动，集中展示了泉州世遗文化和美食文化，形成促消费合力。

今年，“最闽南”美食嘉年华首次设置名店、名菜、名厨暨预制菜名企推选环节，推选活动包括“‘最闽南’三十家名店”“‘最闽南’二十道名菜”“‘最闽南’十大名厨”“‘最闽南’十佳预制菜名企”四项，预计将在今年11月—12月进行。

报名者需要注意的是，申报名店、名企的单位应是在泉州市内注册并经营，具有独立法人资格的企事业单位，手续完备，证照齐全，依法诚信经营；财务管理制度健全、无涉黑恶、经营和信用状况良好，无行政处罚，无失信行为，无食品安全事故；申报名厨的个人，应长期从事餐饮行业一线工作，具有技师以上职业技能资格（等级）或达到相应技能水平，无涉黑恶、经营和信用状况良好，无行政处罚，无失信行为，无食品安全事故；申报名菜的单位，所申报的菜品要能够体现闽南特有的餐饮文化、地域特征和传统技法。各项目具体申报标准为：

“最闽南”三十家名店

经营的餐饮食品具有浓郁的闽南地域文化特色和风格，菜品及服务特色鲜明、质量上乘，在消费者中享有较高的美誉度；连续经营时间3年以上（截至2022年8月31日）；经营面积150平方米以上，设备设施完善，经济效益好；近三年（截至2022年8月31日）无重大安全责任及食品安全事故。

“最闽南”二十道名菜

可由申报闽菜名店的企业同步推荐本店2－4道代表菜品。菜品能体现闽南特有的餐饮文化、地域特征和传统技法，特点鲜明、口味突出，已连续销售2年以上，具有较高知名度、影响力和市场占有率，深受消费者欢迎的主菜；主要原料为本地生产，制作工艺精道，质量优良，营养结构合理，价格适中，品质稳定，为大众所喜爱；有规范的质量标准说明，包括主料、辅料、调料的规格要求、投料比例，加工时间限制、炊具设备，成品的特色及特点等。

“最闽南”十大名厨

需持有烹调技师证；在职或在岗，且一直在厨务岗位工作；身体健康，热爱烹饪事业和本职工作，具有良好的职业道德；有较高的烹饪理论水平，较强的菜品创新能力；严格遵守国家法律法规，具有良好的政治素养，在从业过程中无违法行为。

“最闽南”十佳预制菜名企

可以是传统面食、粉食、肉食、糕点、酱菜等地方特色食品；产品系列包含即食、即热、即烹、即配食品菜品等，在消费者中享有较高的美誉度；具有一定产量和市场占有率；企业的产品具有注册商标、明确标识及完善的法定手续，包装符合国家要求；企业信誉良好、信守承诺、无欺诈行为，近三年（截至2022年8月31日）无重大责任安全及食品安全事故。