隆冬时节，尽管寒气逼人，但笔者深入安溪各个产茶乡镇采访时，满眼尽是墨绿的茶园，沁人心脾的茶香扑鼻而来，茶叶加工生产线正火热运转中……

在位于安溪感德镇的佛罗花（福建）综合农业科技有限公司生产车间，刚刚上马的全自动乌龙碎茶生产线将茶青“吃干榨尽”。这条生产线除了对茶农废弃的茶青进行回收、加工利用，使之“变废为宝”，还能对春秋季出产的铁观音毛茶进行磨粉、精加工，综合利用率高达80%。

以往，在安溪铁观音茶叶制作工艺里，一般都采用茶青“一芽三叶”，其余的茶青大都废弃不用，甚为可惜。“安溪铁观音其实全身都是宝，我们公司专注于茶叶深加工，进军全茶利用，并发挥安溪籍海外华侨多的优势，建立稳定的海外销售渠道，生产出更符合海外需求的铁观音茶产品，以提高经济效益。”佛罗花公司副总经理吴华杰介绍说，不同于国内消费者，东南亚及欧洲地区的茶叶消费大多倾向于碎茶或抹茶，因此，除了将茶青做成乌龙碎茶外，铁观音初制生产的毛茶也能加工成茶粉，制作出各类茶衍生品。

在位于感德镇的福建高速槐植服务区（铁观音主题服务区），铁观音奶茶、袋泡茶、速溶茶、茶含片、茶水饮料等一款款各具特色的铁观音快捷茶品特别引人注目。

2017年，在安溪县的招商引资下，佛罗花公司进驻安溪，投资约8000多万元，分别在感德镇和桃舟乡建设投产8条茶叶深加工生产线，用于生产固体饮料（铁观音奶茶）、铁观音茶粉和乌龙碎茶。

“现在，‘一芽三叶’采摘后剩下的茶青还有企业收购，额外多了笔收入，太好了！”安溪县感德镇茶农陈忠诚上个月采摘完茶青，交给佛罗花公司。“每当茶季时，佛罗花公司都会收购茶青，仅此一项可增收五六千元。”

在安溪，夏暑茶无论是口感还是知名度都不及春茶与秋茶，价格也较低，所以很多茶农一般都只制春、秋两季茶。安溪县感德镇镇长林连根告诉我们：“有些茶农出于茶园管理需要等原因，还是会采摘一定数量的夏暑茶，但是这些夏暑茶的销路往往是个难题。”

如今，安溪茶农的夏暑茶多了个“好去处”。“去年夏季时，有2500多户茶农冒着烈日，排队等候佛罗花公司收购他们采摘的夏暑茶青。”林连根说。

“我们检测发现，夏暑茶中茶多酚等有益成分跟春茶、秋茶差不多。只要等夏暑茶萎凋，去除30%的水分，经破碎、发酵等工艺后，可制成乌龙碎茶，拓展市场新空间。”吴华杰表示。

作为产茶大镇，感德镇有茶园5.5万亩，每年出产茶叶5000吨。若这些茶青被收购，进行深加工开发、利用，能大大增加茶农的收益。

安溪感德庆芸茶叶专业合作社2021年也成为佛罗花公司的合作伙伴。“自从有了茶叶深加工公司后，我们多余的茶青有了好去处。”合作社理事长陈庆云说，佛罗花公司每年都会找合作社购买3.5万公斤以上的毛茶，收购金额超过500万元，其中不少是多余的茶青。

“发展茶叶深加工产业，正逢其时。”安溪县茶业管理委员会办公室主任陈志明表示，安溪持续推动茶产业工业化进程，发展茶叶深加工业，能有效提升茶叶的附加值，延伸产业链，让农民更多地分享全产业链增值带来的收益。

临近春节，一款以铁观音茶为主要原料生产的安溪铁观音茶酒，正在走俏市场。“我们自主研发的铁观音茶酒，实现无粮发酵，富含茶多酚，香气浓郁。”安溪益酩茶酒酿造有限公司负责人李伟铭说，“下一步，我们还要研发安溪铁观音天然茶香系列产品。”

近年来，安溪大力发展茶叶精深加工，开发袋泡茶、速溶茶、茶含片、茶水饮料等快捷茶品，壮大茶机械、包装、器具、物流等产业，培育文化创意、健康养老等新兴业态，不断创新茶叶产品和茶叶配套。目前，安溪新茶饮基底茶年供应量5万吨以上，供应链初步形成，成为全国重要基底茶供应基地；茶包装年产值近40亿元，成为重要的茶叶包装生产地和集散地。（李向娟 张锦川）