【编者按】

12月12日，中国国家语言资源监测与研究中心发布“2023年度十大网络用语”，“烟火气”一词入选。注解中写道，“烟火气”是国泰民安的祥和，是家人团坐的温情，是老百姓心中最朴素、最踏实的幸福感，正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”。

“烟火气”也是网友在评价泉州时使用最多的词汇之一，仅“半城烟火半城仙”一个话题就在抖音上获得2680.1万的浏览量。浓郁的文化气质和烟火气息使得泉州成为大众的向往之城，泉州也不断推陈出新、打造“爆款”，向外推介烟火之城的独特魅力。

烟火气息·最新动态

寻“味”泉州城市烟火气

美食是寻找“烟火泉州”不可或缺的“地图”，它们蕴含着生动的海丝故事，融合着东西方饮食文化，体现着泉州人向海而生、爱拼敢赢的性格特质。近日，2023泉州山海厨王争霸赛暨美食名店、名厨、名菜、名小吃系列推选活动总决赛落下帷幕。现场，数百位厨师、上百家餐饮单位参与，并有市民读者组成的近百位“美食品鉴官”团队前来品尝，让泉州美食IP的知名度和美誉度进一步提升。

一筷尝山海珍馐，一碗盛闽南风情。12月15日上午，“新闽菜·最闽南”2023泉州山海厨王争霸系列比赛准时开锣。率先开赛的是“美食名厨”赛事，从分赛区冲出重围的40多位餐饮界大厨摩拳擦掌，现场16个热锅齐点火。热气腾腾的赛场上，选手们有条不紊地备料、下锅、摆盘。与往年相比，今年预赛参与数量创历史新高，此次赛事上亮相的厨师们多已身经百战，参赛者从各县（市、区）选拔赛中脱颖而出，获得总决赛入场券。不少餐饮单位还派出总厨带领新厨组团参赛，参赛的厨师队伍整体更年轻，资格证更完善，呈现出餐饮业界“守正创新”“技艺传承”的良好行业风貌。

泉州美食的魅力，离不开行业标杆的引领。15日晚，“泉州十大山海厨星”“泉州新锐厨星”“泉州美食名菜”“泉州创意名菜”“泉州名小吃”“泉州人气小吃”“泉州美食名店”“泉州人气名店”榜单正式揭晓。除了颁奖环节，多个提升泉州美食文化量级、促进美食产业发展的活动也轮番登台。泉州市餐协会长刘树文代表业界发布“泉州味道”春季食单，将为外地游客提供应季、地道的泉州美食菜单参考；“泉州美食地图小程序”的上线，将进一步展示和推广本次泉州美食系列推选出的名店、名菜、名小吃、名厨，让消费者找得到地方、品得上味道、买得到实惠；安全飞行检查技术专家杨章华，则分别从美食创新、餐饮经营及健康饮食角度进行精彩行业分享。

泉州美食的魅力，离不开美食IP的推介。早在今年9月15日晚，“新闽菜·宋元‘泉’席”泉州旅游美食IP发布会作为“新闽菜”系列活动的重要环节召开，“宋元‘泉’席”泉州旅游美食IP以“宋元海丝”的文化追寻为发端，特别复原和创新具有海丝内涵、宋元美学特征的代表性泉州菜，既保留着传统的烹饪技法，也有着中西结合的侨乡特色。现场以泉籍漆画艺术家陈立德的作品《市井十洲人》为视觉基调，运用到菜单、餐盘、餐巾、茶礼等宴席文化中，让宾客从艺术的视角开启舌尖之旅。以一段IP宣传片开场，泉州非遗技艺与美食文化碰撞的精彩画面激活了现场宾客的味蕾，服务员身着惠安女、蟳埔女服饰呈上菜肴，烟火气十足。

值得一提的是，11月16日，福建省人民政府官网发布《福建省加快闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025）》，方案明确支持泉州市申报创建“世界美食之都”。

烟火业态·热点回眸

泉州“烟火”与“诗意”共生

今年以来，叠加“世遗效应”和“City Walk”旅游方式走红，泉州这座烟火之城一次次被推上流量风口。每天，来自天南海北的游客在泉州西街、中山路漫游，在走街串巷中深度触摸泉州城市人文内核；在庙宇、教堂虔诚许愿，体会“此地古称佛国，满地皆是圣人”的意蕴；在美食店铺、早市夜市流连，借“味蕾”感受泉州的人间烟火气……在此热度下，泉州多点发力、矩阵推进，推出各类“吸睛”又“吸金”的文旅活动。

12月8日，文旅部产业发展司、中国报业协会指导，中国旅游报社等联合主办的“第十届中国旅游产业发展年会”举办。年会揭晓了“2023中国旅游产业影响力案例名单”，泉州市十“泉”十“美”文旅消费季活动成功入选“2023中国旅游产业影响力案例——旅游促消费创新实践典型案例”。

十“泉”十“美”文旅消费季活动系今年9月15日—10月6日在泉州举行的文旅活动，其以“十泉十美·共建共享”为主题，举办2023年全市文旅经济发展大会，发布《泉州市新形势下促进文旅经济高质量发展若干激励措施》，成立50亿元的泉州市首支文旅产业创新发展母基金，举行“海丝起点 清新福建”（泉州）铁路旅游推介会，通过以会引商、以会引流、以会促销、以会造势、以会聚智，叠加推出多个IP，包括美食IP——宋元“泉”席、伴手礼IP——世遗礼物“泉州有礼”、演艺IP——“遇见泉州”、全域消费IP“泉州游礼·7天畅玩卡”；从“演艺+”“非遗+”和“文创+”三个角度出发，策划各类艺术展览、民俗表演、惠民措施等，推出“穿越宋元，世遗之旅”“漫游古城，烟火之旅”“玩转山海，时尚之旅”“品味宋元‘泉’席，舌尖之旅”“遇见泉州看大戏，梦幻之旅”五大系列主题300多项文旅主题活动。

这只是今年泉州推出的“爆款”之一。事实上，泉州在演艺活动、民俗体验、旅游产品等方面皆收获颇丰。演艺活动方面，从5月的“刘若英‘飞行日’2023巡回演唱会”到8月的“五月天‘好好好想见到你’演唱会”，再到9月的“张韶涵‘寓言’演唱会”“任贤齐‘齐迹·在路上’演唱会”和“草莓音乐节”……仅2023年前三季度，泉州已举办大型演唱会、音乐节10场，观众超15万人次。除此之外，还打造大型情景文艺演出《遇见泉州》“1+N”常态化演艺体系，并推出公益性活动演出若干。

民俗体验方面，除去全网热议的簪花围体验，还推出城南庙会、润物市集、五脚架市集等，推出听福乐、闹福狮、观福影等项目，以“福食”“福艺”“福礼”迎接八方来客；不定期举行“街艺福见”等街头快闪表演活动，并设置体验点供市民游客近距离了解泉州文化；举办新加坡娘惹文化季，再现南洋文化和生活习俗。此外，“妈祖天香”巡境民俗活动汇成“移动的花海”，上演万人空巷的盛况。

旅游产品方面，现已推出11条工业旅游、10条“泉州红色旅游精品线路”、10条“祈福游”、10条烟火古城City Walk等一批精品路线，串联吃住游娱购，供市民游客挑选；不断提升景区品质，八仙过海欧乐堡、梧林传统村落、云龙谷等获评4A级景区；另有一批极具泉州特色的文创产品活跃于市场，赚足游客的眼球。

此外，影视、综艺剧组也越发青睐泉州。今年以来，《执行局》《春色寄情人》等影视作品，优酷真人秀节目《是好朋友的周末》、芒果TV原创网络微短剧《我等海风拥抱你》、央视节目《三餐四季》等均走进泉州，或以泉州为取景地，或展现泉州多地的民俗文化与独特风景，影视打卡游成为泉州旅游市场的新亮点。

根据泉州市文旅局数据，前三季度，全市文旅体行业呈现恢复发展的强劲势头，产业活力激增、市场火热繁荣，累计接待游客6467.92万人次，比上年同期增长43.2%；实现旅游总收入741.45亿元，增长52.7%；31个省文旅重点项目年度计划投资30.32亿元，已完成投资25.89亿元；44个市重点项目年度计划投资86.66亿元，已完成投资78.32亿元，完成年度计划超九成。全市累计签约文旅项目337个，总金额1718.43亿元；全市文旅经济发展大会签约项目39个，已动工建设21个。此外，截至12月，#泉州#、#泉州美食#和#蟳埔女#的抖音话题分别获得189.5亿、35.7亿和14.0亿的浏览量。